Papricas de pui cu nokedli reteta traditionala ungureasca

de bucatarasa in Dulciuri, 2 Aug 2024 | 1802 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Papricas de pui cu nokedli reteta traditionala ungureasca este un preparat tradițional din bucătăria maghiară, îndrăgit în multe țări din Europa Centrală și de Est. Acest fel de mâncare savuros combină aromele bogate ale puiului gătit într-un sos cremos și condimentat cu paprika, cu textura pufoasă și moale a galustelor de făină, cunoscute sub numele de nokedli. Papricas de pui este adesea considerat un comfort food, oferind o combinație delicioasă de carne fragedă și sos gustos, perfect pentru zilele reci sau pentru mesele de familie.
Originar din Ungaria, papricas de pui a devenit popular și în România, datorită influențelor culturale și culinare din regiunile transilvănene. Prepararea acestui fel de mâncare necesită ingrediente simple, dar procesul de gătire aduce împreună arome intense și texturi diverse. Nokedli, similar cu spätzle german, sunt găluște mici de făină și ouă, gătite rapid în apă clocotită și servite alături de papricas pentru a completa acest fel de mâncare delicios.

INGREDIENTE

Ingrediente Papricas de pui cu nokedli reteta traditionala ungureasca

1 pui intreg (sau 4 pulpe de pui)
2 cepe mari, tocate marunt
3-4 linguri de ulei (sau untura)
2 linguri de paprika dulce
1 lingura de paprika iute (optional, dupa gust)
2-3 rosii coapte, decojite si tocate (sau 200 ml de rosii din conserva)
1 ardei gras rosu, tocat marunt
2-3 catei de usturoi, tocati marunt
200 ml smantana pentru gatit
1 lingura de faina
Sare si piper, dupa gust
1 frunza de dafin
Aproximativ 500 ml supa de pui sau apa
Ingrediente pentru Nokedli:
400 g faina
3 oua
200 ml apa
1 lingurita de sare

bucatarasa

Bucataras incepator

2 imi place 1comentează

0 reteta favorita

Taguri: papricas de pui, nokedli, papricas de pui cu nokedli, pui, retete pui, retete ungaria, retete Dulciuri

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Papricas de pui cu nokedli reteta traditionala ungureasca:

Cum se prepara Papricas de pui cu nokedli reteta traditionala ungureasca
    Spala si portioneaza puiul in bucati.
    Intr-o oala mare, incalzeste uleiul sau untura la foc mediu si caleste ceapa pana devine aurie.
    Adauga paprika dulce si, daca folosesti, paprika iute. Amesteca rapid pentru a nu arde paprika.
    Adauga bucatile de pui si rumeneste-le pe toate partile.
    Pune rosiile tocate si ardeiul gras, amestecand bine.
    Adauga usturoiul, frunza de dafin, sare si piper dupa gust.
    Toarna supa de pui sau apa, acopera oala si lasa sa fiarba la foc mic pana cand puiul este fraged, aproximativ 45-60 de minute.
    Intr-un bol mic, amesteca smantana cu faina pana obtii o pasta omogena. Adauga treptat cateva linguri din sosul fierbinte din oala, amestecand constant pentru a evita formarea cocoloaselor.
    Toarna amestecul de smantana si faina in oala, amestecand bine. Lasa sa mai fiarba cateva minute pana sosul se ingroasa.

Prepararea Nokedli:
    Intr-un bol mare, bate ouale cu sarea, apoi adauga treptat faina si apa, amestecand continuu pana obtii un aluat moale si lipicios.
    Pune apa la fiert intr-o oala mare si adauga putina sare.
    Cu ajutorul unei linguri sau al unei site speciale pentru nokedli, pune aluatul in apa clocotita. Nokedli sunt gata cand se ridica la suprafata, dupa aproximativ 2-3 minute. Scoate-i cu o spumiera si lasa-i sa se scurga bine.

Servire:
    Serveste papricasul de pui fierbinte, alaturi de nokedli si ardei iuti sau muraturi asortate. Recomandam si gulas de vita
    Poti decora cu patrunjel tocat pentru un plus de culoare si prospetime.