Paine bruna cu seminte de floarea soarelui

de mihaelar63 in Piine, 21 Mar 2021 | 2830 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pentru ca am putin mai mult timp si pentru ca inca am stoc de faina ,prepar paine numai in casa . O sa ne amintim razand de vremea bau-baului ca rafturile din magazine erau goale . Era un adevarat trofeu sa gasesti drojdie.

INGREDIENTE

550 faina alba tip 650
150 gr faina integrala de grau
150 gr faina secara
150 gr seminte floarea soarelui decorticate
550 ml apa calduta
25 gr drojdie proaspata
4 linguri ulei rapita .
1 lingurita zahar
1.5 lingurita sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

17 imi place 18comentează

0 reteta favorita

Taguri: paine bruna cu seminte de floarea soarelui, paine casa, aluat paine, retete Piine

Portii: 1

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine bruna cu seminte de floarea soarelui:

Drojdia se farmiteaza si se amesteca in apa calduta , jumatate din uleiul de rapita impreuna cu 100 gr faina alba si lingurita cu zahar .
Zaharul ajuta la grabirea procesului de fermentare .
Am amestecat totul in cuva aparatului de paine Tefal .
Dupa 15 minute drojdia lucra cu spor si am observat ca am o emulsie spumoasa .
Am adugat restul de fainuri si sarea .
Semintele de floarera soarelui se aduga dupa ce aluatul este bine framntat .
Am verificat aluatul si mi-a parut usor moale si destul de lipicios .
Stiu ca aluatul cu faina de secara este lipicios .
Mi-am zis ca ma risc , sa vad ce iese .
In alte conditii mai puneam putina faina .
Dupa o orad e framntare si dospire aluatul aproape si-a triplat volumul .
Am amestecat aluatul sa se sparga bulele de aer si l-am pus in tava unsa cu 2 linguri de ulei .
Pe deasupra am presarat semintele de floarea soarelui .
Foarte rapid , in 20 minute aluatul din nou a crescut frumos .
Am pus tava cu aluat la cuptorul preincalzit la 220 grade .
Nu a fost nevoie sa pun vas cu apa pentru a face aburi pentru ca a ajutat faptul ca aluatul a fost destul de moale .
Dupa 10 minute am redus temperatura la 180 .
Am copt painea inca 40 minute . Asta depinde de cuptor . Mie imi place painea bine coapta .
Dupa ce am oprit cuptorul am scos painea pe un gratar de inox si am acoperit-o cu un servet curat . Asta sa obtin o coaja mai moale.
Pofta buna !!!