Orecchiette cu pesto de dovlecel

Pe un plan de lucru, am amestecat fainele intre ele, am adaugat sarea si apa, am adaugat apa si am framantat bine pentru circa 10-15 minute, dupa care am pus aluatul intr-un prosopo de bucatarie umezit si l-am last sa se odihneasca pentru aproximativ 30 de minute.  Intre timp am taiat dovleceii verzi in cubulete, pe care le-am prajit cu un fir de ulei. Intr-un robot de bucatarie am pus impreuna dovleceii, samburii de brad, nucile, usturoiul, branza peccorino, busuiocul si 2 linguri de ulei extravirgin de masline. Am tocat marunt si iata pesto-ul meu gata. Am inceput sa pregatesc orecchiettele: am rupt o bucatica din aluat si l-am alungit pana a obtine un cilindru de grosimea unui pix. L-am taiat in bucatele de circa 1 cm lungime. Cu varful rotund a unui cutit am alungit fiecare bucatica de aluat pe planul de lucru astfel incat sa obtin o forma de scoica. Fiecare scoica am pus-o pe varful degetului mare si am alungit-o inspre partea posterioara pentru a lua forma unei urechiuse. Le-am asezat una langa alta pe planul de lucru si le-am lasat sa se odihneasca pentru alta jumatate de ora(se pot pregati dimineata pentru a le fierbe apoi la pranz sau chiar de seara pentru pranzul de a doua zi).

Le-am fiert in apa sarata. Intr-o tigaie am calit putin rosioarele taiate cubulete cu un fir de ulei. Am adaugat pesto si pentru a-i da putina cremozitate in plus am adaugat si un polonic din apa in care am fiert urechiusele(apa ma ajuta si sa leg mai bine sosul pastelor) apoi am adaugat si urechiusele. Am amestecat si am servit.