Scriu si reteta la mamaliga mea, la care de data aceasta am masurat cantitatile exacte. Ca porii, am impartit-o in 4.
Se pun apa, sarea si uleiul intr-un tuci si, inainte de a clocoti apa, se adauga malaiul, amestecandu-se in acelasi timp. Se lasa la foc mic sa se coaca, amestecandu-se din cand in cand. La final se toarna intr-un/o castron/farfurie umezit/a cu apa rece sau se rastoarna pe un carpator.
1
Se pune o lingura de ulei in mamaliga pentru a nu se lipi prea tare de tuci.
2
Malaiul se pune inainte de a clocoti apa pentru a nu se forma cocoloase.