Lasagna cu sos ragu si parmezan

Sosul ragu se poate pregati si cu 2-3 zile inainte dupa reteta de aici: sos Ragu Se pastreaza la frigider si se incalzeste usor cand il folositi la lasagna. Sosul este suficient pentru 5 straturi de foi la marimea tavii de 20x15 cm.

Pregatiti tava (eu am folosit vasul ceramic pentru ca n-am tava cu pereti inalti) ungand-o cu un strop de ulei, inclusiv pe margini.

Puneti o oala larga cu multa apa si o lingurita de sare la fiert.  Cand incepe sa fiarba introduceti in apa cate 3-4 foi lasagna (sau mai multe, dupa marimea vasului, dar sa nu fie inghesuite) si lasati-le la fiert la foc mai molcom conform indicatiilor de pe pachet sau 3 minute.

Chiar daca folositi foi de lasagna Barilla pe care scrie ca nu necesita fierbere, sa le fierbeti pentru a nu face sosul bechamel prea lichid.

Cand se ridica, scoateti foile pe un prosop mare de bumbac sa se scurga de apa
 
Pentru a le scoate eu folosesc un cutit pe care-l trec pe sub mijlocul foii de lasagna, o ridic usor si apoi o rastorn pe prosop.

Cand sunt gata toate foile, pregatiti sosul bechamel dupa reteta de aici: sos Bechamel , dar dubland cantitatile: adica veti folosi 100 gr unt, 2 linguri cu varf faina, 600 ml lapte... de data asta am pus si putina nucsoara in bechamel ca sa se "asorteze" cu sosul ragu.

Sosul trebuie sa aiba consistenta destul de moale, adica daca-l luati cu o lingura sa curga usor de pe ea.

Daca vi se pare mai grosut adaugati treptat inca putin lapte.

In tava pregatita turnati pe fund putin sos bechamel si ungeti fundul cu acel sos.

Asezati apoi 1+1/2 foi de lasagna alaturate.

Turnati cca 2 polonice mici de sos ragu peste foi si nivelati stratul cu dosul unei linguri, fara a incarca prea mult.

Turnati apoi cateva linguri bune de sos bechamel, sa fie distribuit pe toata suprafata.

Presarati parmezan pe toata suprafata.

Continuati straturile: iar foaie de lasagna, ragu, sos bechamel, parmezan pana puneti deasupa ultimele foi de lasagna.

Pe ultimul strat turnati doar sos bechamel (nu mai puneti ragu) si apoi presarati mult parmezan.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati la cuptor pentru 35 minute la 190C.

Eu am omis s-o acopar si nu s-a intamplat nimic.

Pentru a obtine o crusta uniforma, deci mai aspectuoasa, se scoate folia si se porneste grillul (focul sa vina de sus), mutand pe treapta cea mai de jos vasul. Lasati sa se rumeneasca doua minute sau cat e nevoie, depinde de puterea aragazului vostru (am lasat 3 dar la mine e reglat foarte puternic si era cat pe ce ...!!!). Daca nu aveti aceasta optiune la cuptor, scoateti folia si lasati sa se rumeneasca.

Lasati sa se racoreasca 10-15 minute si apoi . Este foarte buna si reincalzita la microunde sau in cuptor.

Savurati cu placere!