Desert tort cu crema de ciocolata alba

de Miha in Torturi, 2 Feb 2012 | 51475 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Tortul cu care am sarbatorit (acu' vreo 2 luni) cei mai dulci 4 anisori... Cam la toate aniversarile torturile pentru copii au fost "tematice". Acum a iesit cum a iesit din lipsa de inspiratie si pentru ca pui mic mi-a cerut mult prea mult decat pot eu face :)) "-Vreau tort cu Tom si Jerry" -Nu stiu sa-i fac si plus de asta nu am culorile potrivite. -Mami, ii faci albi si ne prefacem ca sunt fantome" :))))) Pana la urma am cazut de acord sa fie alb si cu bomboane de alea bune de la televizor, Raffaello adica. :)))

INGREDIENTE

Blat:
6 oua mari
6 linguri zahar
3 linguri ulei
6 linguri faina
1/2 lingurita praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
Crema:
400 g ciocolata alba
400 ml smantana pentru frisca
Sirop:
100 ml lapte
50 g zahar
40 g nuca de cocos
Bomboane Raffaello:
250 g lapte praf
100 g zahar pudra
40 g nuca de cocos + nuca de cocos ramasa de la sirop
100 g unt

Miha

Bucataras Suprem

66 imi place 72comentează

52 reteta favorita

Taguri: tort cu ciocolata alba, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu crema de ciocolata alba:

Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat. Se mixeaza pana devin lucioase, ca pentru bezea. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, pana devin ca o crema, apoi se rastoarna peste spuma de albusuri si se amesteca usor. Se adauga apoi si faina amestecata cu praful de copt.

Se omogenizeaza usor cu o spatula, amestecand de jos in sus si se toarna compozitia intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor la foc mediu pentru jumatate de ora. Se face proba cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit.

Crema: Ciocolata rupta bucatele se amesteca cu smantana pentru frisca si se pune la foc mic. Se aduce compozitia la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca, apoi se da la frigider pentru cateva ore, de preferat peste noapte, asa cum spuneam.

A doua zi crema se mixeaza pana se intareste si devine pufoasa.

Sirop: Amestecam laptele cu nuca de cocos si zahar. Punem la foc si dam cateva clocote, pana nuca de cocos se umfla. Dam deoparte, lasam la racit, apoi strecuram printr-o strecuratoare fina.

Bomboane Raffaello: Am pregatit o jumatate de portie de bomboane Raffaello. O parte le-am folosit pentru ornat, o parte le-am papat ca atare.

Amestecam intr-un castron laptele praf cu zaharul pudra, nuca de cocos, untul moale. In cazul in care compozitia este prea vascoasa se pot adauga cateva linguri de smantana pentru frisca. Sau micsorati cantitatea de lapte praf. Se modeleaza bilute, ce se tavalesc apoi prin nuca de cocos.

Asamblare: Blatul racit se taie in 3 parti. Fiecare parte se insiropeaza. Crema se imparte in 2 si se pune intre blaturi.

Se orneaza cu frisca, nuca de cocos si bomboane Raffaello.

TIPS-URI

Crema ar fi de preferat sa se prepare cu o zi inainte, sa stea o noapte la frigider. Sa nu faceti greseala sa o gustati, ca apoi ramaneti fara crema pentru tort. :)))

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort cu crema de ciocolata alba" nu uita sa-i faci un review.