Desert macarons in cuptor pe gaz

Albusurile cantarite, se pun intr-un bol curat si degresat si se bat impreuna cu praful de sare. Treptat se adauga zaharul tos si se bat in continuare pana rezulta o bezea ferma si lucioasa.  Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra. Cum spuneam, eu mi-am facut singura faina de migdale, in schimb am folosit zahar pudra cumparat, pentru ca acesta contine amidon si e de preferat sa-l folosim la macarons. Asadar, zaharul pudra, amestecat cu faina de migdale, se cern inpreuna printr-o strecuratoare nu foarte foarte deasa. Migdalele ramase, eu le-am pus inapoi in choper si le-am mai mixat pana s-au maruntit mai bine.  Dupa ce am cernut toata faina de migdale, amestecata cu zaharul pudra, urmeaza sa le adaugam la bezea. O adaugam in trei transe si amestecam cu o spatula, de jos in sus, avand grija sa incorporam bine toata faina de migdale amestecata cu zahar pudra. In final adaugam putin colorant cu o scobitoare si amestecam pana obtinem o compozitie omogena si care atunci cand ridicam spatula, va curge ca o panglica. Punem compozitia intr-un posh cu dui rotund si formam niste cerculete cat de cat uniforme, intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Sau puteti folosi folia pentru macarons. Dupa ce am format cerculetele, trantim tava de masa de 2-3 ori, sa iasa aerul din macaronsi si lasam tava pe masa in bucatariem timp de o ora, pana se usuca macaronsii la suprafata si daca ii atingem cu degetul, vom observa ca nu se lipesc.  Intre timp, am preincalzit cuptorul. Spuneam mai sus, ca al meu agaraz Zanussi, e cel mai simplu model, fara termometru, fara ceas, asadar eu l-am preincalzit si am dat focul la minim (economic) si am pus tava pe treapta a doua iar in usa cuptorului am pus un prosop de bucatarie, impaturit, astfel incat usa cuptorului sa nu se inchida complet. Am copt macaronsii 20 minute, dupa care i-am lasat sa se raceasca si i-am lipit cu ganache de ciocolata cu lapte, un ganache simplu, nebatut. Pur si simplu am amestecat ciocolata topita cu frisca lichida Pilos si am lipit macaronsii.  Ce pot sa spun? Clar nu sunt perfecti, dar ma gandesc ca urmatorii vor arata mai bine. Insa mai vreau sa spun ca pe mine chiar nu m-au dat pe spate. Mi se par foarte foarte dulci si nu chiar atat de "waw" cum crede lumea. Dar, hai sa fim in pas cu moda. :D In fine, a fost mai mult o ambitie a mea, dupa cele doua sau trei esecuri totale si ma bucur ca nu m-am lasat pagubasa.