Ciorbă de raţă cu suc de roşii

de DinDragostePentruGatit in Ciorbe, 10 Feb 2013 | 4859 vizualizari

 

Mi-era dor de o ciorbă de raţă, nu mai făcusem demult... de această dată o vroiam roşie şi dreasă cu smântână şi ou întreg, să iasă zdrenţişoarele specifice...

 

INGREDIENTE

  • 1 raţă de curte;
  • 4-5 cartofi;
  • 1 ceapă mare;
  • 2 morcovi;
  • 1 păstârnac;
  • o felie de ţelină;
  • 1 ardei gras verde;
  • 1/2 ardei gras roşu;
  • 500 mL suc de roşii;
  • 1 ou;
  • 4 lg smântână;
  • pătrunjel;
  • sare.
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă de raţă cu suc de roşii:

Se porţionează raţa, se spală bine bucăţile de carne şi se pun la fiert în apă cu sare.

Bucăţile mai grase se taie mărunt şi se pun de-o parte. 

(Se vor folosi pentru varză calită). 

Se spumează iar după ce s-a pătruns puţin carnea, se scot bucăţile pentru al doilea fel - pieptul, pulpele inferioare şi superioare. 

După ce s-a spumat şi s-au scos bucăţile de carne pentru felul doi, se pun la fiert ceapa şi rădăcinoasele.

Carfofii se taie cuburi

Ardeii se toacă mărunt.

Carnea când este aproape fiartă, se adaugă cartofii iar după ce aceştia s-au fiert, se adaugă ardeii şi sucul de roşii.

La final se drege ciorba cu oul întreg şi smântâna (eu am folosit blender-ul pentru a amesteca bine oul, smântâna şi 2-3 polonice de ciorbă).

Verdeaţa îmi place să o presar direct în farfurie, nu obişnuiesc să o adaug în toată ciorba; mi se pare că se modifică culoarea ciorbei, vitaminele se pierd... îmi place să îi simt gustul proaspăt direct în farfurie, plus că are şi un rol estetic. :)

Poftă bună!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorbă de raţă cu suc de roşii" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

3048 puncte

MotanLaOale

1084 puncte

trifadalia

800 puncte

laura_n

410 puncte

Rocsi

315 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de rata