Legumele au fost curatate, spalate si tocate. Carnea a fost spalata.
Se pune uleiul la incins in oala de ciorba. Cand incepe sa se infierbante uleiul adaugam ceapa alba, morcovul, ardeiul. Se lasa 3-5 minute la sotat. Se pune sare si piper. Se pune carnea si ceapa verde. Se lasa la calit pana isi schimba culoarea carnea devine albicioasa-rumenie. Peste acestea se pun cartofii. Se amesteca bine toate ingredientele in oala. Se adauga apa si se lasa la fiert.
Dupa ce toate au fiert ( se mai completeaza cu apa, dupa caz), se pun rosiile. Se lasa sa fiarba inca 10 minute.
La final se bate un ou cu 6 linguri de otet balsamic si se adauga in ciorba.
Se toaca leustean verde.
Pofta buna!
1
carnea nu se va lipi pentru ca legumele isi vor lasa suc si se vor inabusi foarte bine