Ciorba de miel reteta

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 4 Apr 2016 | 4486 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ciorba de miel reteta
Este sezonul de primavara al taierii mieilor. Am preaparat o ciorba din cap de miel proaspat , necongelat. Este o ciorba deosebit de gustoasa daca o prepari cum trebuie. Se aduga multe verdeturi, deci este si plina de vitamine .

INGREDIENTE

1 cap miel
1 luingurita rasa boabe piper negru
2 foi dafin
2 linguri otet
3 morcovi
2 cepe mici
2 tije telina
2 fire usturoi verde
1 radacina patrunjel
1 felie telina
1 ardei gras mare
1/2 ardei galben
1 lingurita condimente uscate - oregano ,rozmarin , chilli
1 cana smantana
3 linguri orez
3 linguri tarhon in otet
sare
piper

,,Vitamine ''

urzici verzi
spanac verde
salata verde
macris
salatica de padure untisor , grausor , salata mieilor , iarba randunelului ]
leurda

mihaelar63

Bucataras Suprem

27 imi place 35comentează

1 reteta favorita

Taguri: ciorba de miel cu vitamine, retete Supe/Ciorbe

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de miel reteta:

Capul de miel; se spala bine si se pune la fiert 3apa [ sa-l acopere bine ] . Se aduga ,otet , foi dafin si boabe de piper .
Fierbeti bine capul de miel tim de o ora .Din cand in cand spumati .
Pregatiti legumele . le spalati si curatati . Taiati cubulete radacinoasele si ardeii .
Trageti oala de pe foc , scoateti capul de miel pe un platou si strecurat lichidul intr-o alta oala .
Se pune oala cu zeama la fiert din nou si se aduga radacinoasele taiate cubulete , cepele intregi , si tijele de telina .
Dupa ce au fiert 15 minute puneti la fiert usturoiul verde tocat si orezul . Lasati la fiert inca 10 minute . Adugati suplimentar apa , daca doriti sa preparati mai multa ciorba .
Alegeti bucatile frumoase de carne de pe capul de miel . Cu ajutorul unui cutit desfaceti calota craniana [ dupa ce a fiert aceasta operatiune se face usor ] . Scoateti creierul si curatati s i portionati limba .
Adugati limba , creierul si bucatele de carne in oala cu ciorba .
Incercati daca a fiert morcovul . In caz afirmativ dregeti ciorba cu tarhon in otet tocat , smantana .
Gustati si sarati, piparati , acriti daca mai este nevoie .
Spalati bine verdeturile si le tocati fasii.
Adugati verdeata in ciorba fierbinte , inainte de servire [ pentru a-si pastra vitaminerle si culoarea frumoasa ] .
Pofta buna

TIPS-URI

Smantana se amesteca [ se desface] cu o cantitate cel putin egala de zeama fierbinte . Astfel se evita formarea de cocoloase .

Folositi smantana de calitate , adevarata , cu cel putin 25% grasime . daca va faceti griji pentru silueta folositi o cantitate mai mica sau inlocuiti cu un iaurt gras grecesc de 10 %Grasime .

Verdeata se aduga la sfarsitul fierberii . Doar se opareste daca doriti sa-si pastreze vitaminele si culoare frumoasa de verde .

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de miel reteta" nu uita sa-i faci un review.