Ciorba de burta

Se pun oasele de vitel la fiert si se spumeaza pana supa devine limpede.

Punem burta la fiert cu un pic de otet si schimbam apa de cate ori este nevoie pentru a nu mai avea burta miros specific .

Strecuram supa de oase si curatam oasele de carne pe care o taiem feliute .

Punem supa din nou intr-o oala si adaugam zarzavatul .

Cand legumele sunt fierte strecuram supa si blenderuim legumele.

Taiem burta fideluta .

Intr-o oala de 10 litri punem supa de legume , legumele blenderuite ,  burta  taiata fideluta si lasam sa fiarba aproximativ 20 de minute.

Intre timp amestecam galbenusurile cu smantana , 2 linguri otet de pe ardei si mujdeiul de usturoi strecurat in prealabil . Punem  doua trei polonice de supa semi racita peste compozitie si omogenizam .

Luam supa de pe foc si amestecam  cu galbenusurile si smantana .

Daca este nevoie mai adaugam smantana si otet dupa gust.

Servim fierbinte cu ardei iute .

Pofta buna !!!