Caltabosi a la Pana

de Panacris in Mezel de casa, 21 Dec 2011 | 18995 vizualizari

 

Dupa carnati, urmeaza so caltabosii! Reteta o am de la mama mea, preluata din mosi stramosi. Cantitate ingredientelor depinde de gustul fiecaruia!!!!

 

INGREDIENTE

  • limba porc 1 bucata,
  • 1 kg orez,
  • 1 cap de porc,
  • ficat de porc 1 bucata,
  • inima de porc1 bucata,
  • plamanul de porc 1 bucata,
  • sare,
  • piper,
  • cimbru
  • ienibahar
  • mate groase (intestine),
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltabosi a la Pana:

Orezul spalat se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert se spala si se strecoara . Limba, capul, ficatul, inima si plamanul se fierbe separat in apa cu sare, piper boabe. Dupa s/au fiert  toate maruntaiele le scoatem, curatam limba, scoatem venele mari cartilaginoase din ficat, plaman, il portionam si apoi il dam prin masina de tocat carne.  Amestecam tocatura cu orezul fiert, codimentam cu sare, piper, cimbru (nu prea mult numai cat sa ii simtim discret gustul) si ienibahar.

Se pun gogoloase din amestec in carnatar si se umple in intestinele spalate. Umplutura trebuie lasata mai moale in intestin adica nu trebuie indesata foarte tare. Din 20 in 20 de cm rasucim matul (intestinul) in care punem umplutura si apoi la capat il legam cu sfoara.

Intre timp intr-un vas mai mare se pune la fiert apa cu sare. Luam apoi caltabosii si ii asezam in vasul unde fierbe apa si la foc mic ii lasam la oparit 2-3 minute dupa ce da din nou in clocot apa.

Se scot si se pun la zvantat. Se prajesc in putin ulei , dar se pot coace si in tava de la cuptor si se servesc cu salata de varza murata, hrean sau castraveti.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Caltabosi a la Pana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (22)

MotanLaOale 1

22.12.2011, 11:52

BUN BUN

katty 1

29.12.2016, 08:24

Mezelurile facute in casa raman cele mai bune !

xana 1

12.12.2017, 21:05

Vai, ce bunatati

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură pufoasă cu iaurt și fructe - Rețeta simplă și delicioasă

ieri la 10:37

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

pe 25.06 la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

pe 24.06 la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

ULTIMELE COMENTARII

Dafur

Dacă ești în căutarea unui colier din argint elegant și de calitate, merită să arunci o privire pe https://www.chanti.dk/p-halskaeder-i_soelv . Aici vei găsi o selecție variată de coliere din argint sterling autentic – de la modele simple și clasice până la modele moderne. CHANTI este sinonim cu calitate, prețuri corecte și un magazin online ușor de utilizat. Fie că este un cadou sau pentru tine – un colier din argint conferă fiecărei ținute o notă elegantă. Datorită livrării rapide și plății sigure, noua ta bijuterie preferată este la doar câteva clicuri distanță.

De ce purtam bijuterii?

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Caltabosi