Bors ucrainesc

de Ksenya in Ciorbe, 8 Mar 2016 | 5943 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

"Borsul ucrainesc "este la fel de cunoscut ca si "Soleanka ", se poate intalni in toate meniurile din restaurantele CSI.
Sunt mai multe feluri de a gati acest bors.S-au numarat cam 100 de feluri pana acum.Fiecare tara adaptandu-o dupa felul ei. Eu o sa va prezint pe cea originala din Ucraina,cea cu carne .Dar am sa mai postez si una de post cu alta tehnica de preparare. Sper sa va placa ambele.

INGREDIENTE

800 g carne vita
4 l apa
300 g varza
2 svecle rosii potrivite de buna calitate (sa fie de un bordo inchis spre negru) fierte si curatate de coaja
6 cartofi potriviti curatati de coaja
1 morcov curatat
1 ceapa mare curatata
3 suc de lamaie
2 linguri pasat de tomate
60 g sunca afumata
3 linguri ulei
sare dupa gust
piper dupa gust
foaie de dafin
marar (optional)
patrunjel (optional)

Ksenya

Bucataras senzational

20 imi place 19comentează

1 reteta favorita

Taguri: bors ucrainesc, retete Ciorbe

Portii: 8

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bors ucrainesc:

Punem carnea la fiert in apa,scoatem toata spuma si fierbem cam 1.5 ore .Scoatem carnea o lasam la racit apoi o taiem bucati .Zeama o strecuram si adaugam carnea si cartofii curatati si taiati cubulete si lasam la fiert 15 minute.Separat calim ceapa tocata marunt in cele 3 linguri de ulei,adaugam morcovul dat prin razatoare si lasam la inabusit cam 5 minute la foc mic,adaugam pasta de tomate si mai lasam la inabusit 2-3 minute. Adaugam compozitia in oala lasam la fiert 10-12 minute.Varza o tocam fideluta si o adaugam in oala, dupa 5 minute adaugam si svecla data prin razatoare lasam 5 minute la foc mic. Oprim flacara si dam deoparte .

Intr-un mojar zdrobim cei 2 catei de usturoi la un loc cu sunca taiata bucatele cu putina sare pana obtinem o pasta cremoasa.Adaugam pasta din sunca si usturoi la ciorba ,potrivim de sare si piper,adaugam sucul de lamaie si frunza de dafin,amestecam ,acoperim si lasam deoparte cam 3 ore. Se serveste cu marar sau patrunjel tocat si smantana.

Pofta buna!