Cred ca sunt peste zece ani de cand n-am mai facut aceasta reteta, asa ca i-a sosit timpul.
A iesit tare buna si o voi repeta cat de curand.
INGREDIENTE
- Pentru foi:
- 4 galbenusuri
- 4 linguri zahar
- 10 linguri lapte
- 10 linguri ulei
- 1 plic praf de copt
- 1 varf lingurita bicarbonat
- Sare
- Esenta de lamaie
- 750 gr faina
- Pentru crema:
- 1,500 ml lapte
- 10 linguri faina
- 6 linguri zahar
- 300 gr unt
- 4 albusuri
- 4 plicuri zahar vanilat
- coaja si zeama de la o lamaie.
58comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Alba ca Zapada:
Pentru foi am frecat galbenusurile cu zaharul, apoi am adaugat treptat uleiul, laptele, sarea si esenta, apoi faina amesecata cu praful de copt si bicarbonatul. Am framantat un aluat elastic si nelipicios pe care l-am dat la rece pentru 30 minute.
Am impartit aluatul in patru parti egale si am intins patru foi pe dosul unei tavi de 24/36 cm si le-am copt la 180 grade cate 7-8 minute fiecare.
Pentru crema, am pus intr-un vas faina cu zaharul si putin lapte rece si am omogenizat bine. Restul de lapte l-am pus peste compozitia cu faina putin incalzit. Am potrivit cu sare am pus coaja rasa de lamiae si am fiert la foc mediu mestecand continuu pana cand s-a ingrosat ca o budinca.
Am ridicat de pe foc si am pus untul, amestecand bine pana la topirea untului.
Am dat la rece.
Albusurile le-am batut cu putina sare si zaharul vanilat, am adaugat zeama de lamaie, apoi le-am incorporat in crema racita punand putin cate putin pana s-a format o crema aerata.
Asamblare: in tava pe dosul careia am copt foile, am pus folie alimentara, apoi prima foaie de prajitura, 1/3 din crema, a doua foaie, am presat bine peste crema, apoi am intins cea de-a doua treime din crema, foaie, restul de crema si ultima foaie. Am acoperit cu folie, am pus niste greutati peste si am dat la rece. S-a inmuiat in cateva ore si am portionat.
A iesit foarte buna!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2439 puncte
158 puncte
134 puncte
70 puncte
7 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
