Cantitatea o alegeti dumneavoastra.Eu pun vinetele coapte de obicei in congelator dar acum m-am hotarat sa le pun in borcan deoarece am pus 30 kg si imi ocupa din spatiul pe care il pastrez pentru ghebe.
Am copt vinetele, le-am decojit si le-am pus la scurs.
Cand s-au scurs si racit le-am tocat.
Am pus putina sare de muraturi si am amestecat cu o lingura de lemn.
Am pus vinetele in borcane de 340 g. Daca aveti borcane de 420 g atunci in fiecare borcan o sa intre 1 kg de vinete.
Se pun capacele la borcane si se pun intr-o oala incapatoare cu apa. Se lasa sa fiarba la foc mic 40-50 minute.
Se scot apoi pe un prosop si se invelesc cu o patura. Se lasa asa pana se racesc.
Se depoziteaza in camara si se pastreaza foarte bine si doi ani.