Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo

de Patricia Iordache in Porc, 11 Mai 2013 | 5745 vizualizari

 

Mi s-a parut tare interesanta combinatia intre varza dulce si usturoi. De aceea, n-am putut rezista sa nu incerc! Este o bunatate! Multumesc, bucataras Costeo! A mancat si baietelul meu, Rares, cu mare placere. ;)

 

INGREDIENTE

  • varza ( 2 bucati potrivite);
  • 1 ardei gras rosu;
  • 3 cepe potrivite;
  • 500 - 600 gr scarita de porc afumata;
  • sare;
  • piper;
  • cimbru;
  • cateva bete de marar uscat;
  • 100 ml vin alb sec (eu am pus demisec);
  • 2 linguri pasta de ardei rosu;
  • 2 linguri bulion;
  • aproximativ 1 l. apa fierbinte;
  • 4 catei de usturoi (mari);
  • putin ulei
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo:

Spalam cele doua verze, le taiem in 4 si le taiem in fasii subtiri. Presaram sare si presam cu ajutorul degetelor pana cand varza se moaie si isi micsoreaza volumul la jumatate.

Presaram piper si cimbru si lasam de-o parte. Punem aproximativ 1 l de apa sa fiarba.

Tocam marunt cepele si ardeiul gras si le adaugam peste varza. Amestecam bine, potrivim de sare.

Taiem scarita de porc in bucati potrivite.

Pe fundul unui vas (care va merge la cuptor) punem putin ulei, apoi asezam crengutele de marar uscat. Adaugam jumatate din cantitatea de varza, asezam deasupra bucatile de afumatira si apoi adaugam restul de varza ramasa.

Adaugam 1 l de apa fierbinte, acoperim si lasam sa fiarba aproximativ 20-30 minute. 

Intr-o cana amestecam pasta de ardei, bulionul si putina apa. Turnam amestecul peste varza, amestecam usor si bagam totul la cuptor, la 200 grade, pentru aproximativ o ora. 

In reteta bucatarasului Costeo se mentiona ca trebuie sa acoperim cu capac vasul de la cuptor insa eu am lasat fara capac pentru a obtine o culoare rumena.

Presam cateii de usturoi cu lama unui cutit si ii tocam marunt.

Dupa o ora, adaugam peste varza, vinul alb si usturoiul tocat, amestecam usor si lasam din nou la cuptor pentru maxim 30 minute.

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Varza cu afumatura si usturoi a la Costeo" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

ieri la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Varza cu ciolan si scaricica afumata