Turta dulce

de epurasha2bb in Prajituri, 10 Dec 2010 | 6641 vizualizari

 

dupa o reteta de Bucatar Maniac caruia-i multumim inca o data! cu mici modificari la reteta desigur :) e chiar cea mai buna turta dulce din lume! :))) http://bucatarmaniac.blogspot.com/2010/12/turta-dulce.html

 

INGREDIENTE

  • 3 galbenusuri
  • cateva picaturi esenta de rom
  • 1 varf de cutit cu piper negru macinat
  • 200g zahar 
  •  100 ml apa calda
  • 200 ml lapte
  • 200 g zahar
  • 3 lingurite de  scortisoara 
  • 1 lingura rasa  de bicarbonat de amoniu
  • 50 g untura/margarina Unirea :)/unt (ce aveti, in reteta originala e untura/unsoare)
  • 800 g faina
  • Pentru glazura:
  • 3 albusuri de ou
  • 250 g zahar praf
  • 2 plicuri zahar vanilat praf
Portii: 100
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Turta dulce:

Intr-o craticioara pe foc mic  se caramelizeaza 200 de g de zahar  si se stinge cu 100 de ml de apa calduta.  Se lasa sa  fiarba cateva minute pana se topeste tot caramelul si se transforma intr-un sirop grosut. Se lasa la racit.

Pregatim restul ingredientelor intr-un castron mare:  3 galbenusuri, laptele, bicarbonatul de amoniu, 200 g de zahar, scortisoara, piperul si untura/untul/margarina. Se amesteca bine. Cand este rece, se adauga si siropul  de caramel si se amesteca bine de tot cu restul compozitiei. Se adauga treptat si faina. Aluatul obtinut este unul lipicios din cauza siropului.Apoi faceti un baton , il rupeti in 2 si-l inveliti  in folie alimentara.Le puneti  in frigider unde poate sta peste noapte sau daca nu macar 5 ore la rece.Apoi se intinde cu sucitorul o foaie subtire de jumatate de centimetreu si se decupeaza forme de stelute, inimioare,  floricele, braduti, bastonase si ce aveti voi prin casa.Se coc la cptor in tava pe hartie de copt sau cu tava unsa la foc mic maxim 5 minute.Se umfla frumos .

Se orneaza cu glazura de zahar facuta din albusurile batute spuma tare sa intorci castronul si sa nu curga  in care adaugam zaharul. Glazura se usuca cam dupa 24 de ore bine.Sunt cele mai delicioase !  

Daca ti-a placut reteta noastra "Turta dulce" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (27)

epurasha2bb 1

13.12.2010, 10:33

da kamy, multumesc frumos!

mariamirabela 1

23.12.2010, 20:45

Am facut si eu astazi aceasta turta dulce si mi-a iesit foarte frumoasa si delicioasa. Felicitari!

epurasha2bb 1

13.01.2011, 09:41

multumesc frumos mirabela! ma bucur ca ti-a placut!

COMENTEAZA

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu ciocolata