Tort Frozen

Pregatire blaturi 

Albusurile le mixam spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mixam 3-4 minute, apoi adaugam pe rand galbenusurile, laptele si uleiul mixand dupa fiecare. La final incorporam faina amestecata cu cacaua si praful de copt folosind o spatula sa nu se lase spuma.

Turnam compozitia in cele doua tavi tapetate cu hartie de copt si bagam tavile pe rand la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 30 de minute (nu se intampla nimic daca o tava sta si asteapta pana e gata prima). Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.

Blaturile le scoatem pe platouri si le lasam sa se raceasca.

Cat timp se coc blaturile pregatim crema de ciocolata:

Amestecam intr-un vas frisca lichida neindulcita cu zaharul si punem vasul pe foc pana da in clocot. Luam de pe foc si adaugam ciocolata bucatele si amestecam pana se topeste ciocolata. Dupa ce s-a racit putin, dam crema la frigider timp de o ora. Cand o scoatem din frigider o mixam cu mixerul la inceput la viteza mica apoi la viteza mare pana obtinem o crema foarte fina si spumoasa. Separat mixam 400 ml frisca indulcita si adaugam apoi treptat crema de ciocolata peste frisca mixand la treapta cea mai mica sau amestecand cu un tel.

Pentru jeleul de portocale: stoarcem portocalele cu un storcator de citrice, iar sucul obtinut il punem intr-un vas, adaugam zaharul si punem vasul pe foc lasand sa fiarba. Amidonul il amestecam intr-un bol cu 3-4 linguri de apa rece, adaugam 2-3 linguri din sucul fierbinte dupa care turnam inapoi in vas amestecand pana se ingroasa si devine transparent.

Pregatim si triunghiurile de ciocolata astfel: topim ciocolata pe baie de aburi apoi o intindem pe o hartie de copt si cu varful unui cutit trasam triunghiurile (pentru a le separa). Dam foaia de copt la frigider pana in momentul in care ornam tortul.

Asamblare:

• taiem fiecare blat in doua
• insiropam pe rand atat blatul dreptunghiular cat si cel rotund
• ungem ambele blaturi cu jeleul de portocale
• peste stratul de jeleu asezam biscuitii inmuiati in cacaua cu lapte
• urmeaza apoi cate un strat generos de crema de ciocolata pe ambele blaturi
• asezam peste crema de ciocolata cea de a doua foaie de blat atat pentru partea rotunda cat si dreptunghiulara si insiropam si partea de sus cu siropul de portocala
• imbracam baza dreptunghiulara in frisca si asezam in mijloc, tortul rotund (eu am pus cateva betigase insa nu era necesar pentru ca sunt sigura ca tinea oricum greutatea tortului de deasupra).
• ornam si partea rotunda cu frisca si dam tortul la frigider aproximativ o ora pentru a se intari cat de cat (si mai mult daca aveti timpul necesar)
• scoatem din frigider si ornam cu ciocolata intarita si cu stelute de martipan si cu alte bombonele si floricele albe si albastre in ton cu tema noastra

Tortul a fost tinut pana a doua zi dimineata in frigider si abia cu cateva ore inainte de a-l inmana destinatarilor am pus vafa cu imagine ( cam 3 ore).   Sper ca aceasta reteta o sa va fie de ajutor si daca aveti intrebari, le puteti lasa la comentarii si am sa va raspund cat pot de repede.