Tort Dobos

de Lau in Torturi, 10 Ian 2015 | 5900 vizualizari

 

Multumesc Timea pentru reteta

 

INGREDIENTE

  • Foi
  • 6 oua
  • 120 g zahar
  • 120 g faina
  • 40 g unt
  • sare
  • coaja de lamaie
  • Crema
  • 3 oua
  • 200 g zahar
  • 100 g ciocolata
  • 250 g unt
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura unt
  • 2 linguri zahar pudra
  • 2 linguri nuca macinata
  • Caramel
  • 100 g zahar
  • 1 lingurita unt
Portii: 16
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Dobos:

Foi - intr-un bol mixam albusurile cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, adaugam treptat zaharul si mixam pana devine o spuma lucioasa,

Galbenusurile le mixam cu untul topit si racit, adaugam peste spuma de albusuri si amestecam cu o spatula, adaugam faina, coaja de lamaie si amestecam pana ce se omogenizeaza

Tapetam tava de la aragaz cu hartie de copt, turnam 1/2 din compozitie si dam la cuptorul incalzit cca 15 min, scoatem din tava foaia si lasam sa se raceasca.

Repetam si cu a 2 foaie la fel.

Dupa ce s-au racit foile le punem una peste alta si le taiem in 3 

Crema - intr-un vas amestecam galbenusurile cu zaharul si punem pe baie de aburi pana ce se topeste zaharul, luam de pe foc si mixam galbenusurile,

In alt vas topim ciocolata cu lingura de unt pe baie de aburi, apoi o adaugam peste crema de oua, adaugam si nuca macinata.

Mixam untul cu zaharul pudra si cu cacaoa pana devine cremoasa, adaugam treptat peste crema de galbenusuri,

Asamblare-asezam prima foaie-crema-repetam cu restul de 4 foi.

Imbracam tortul in crema, facem moate deasupra atatea cate felii avem si dam la rece,

Pe foaia care am oprit-o cu varful unui cutit trasam linii (eu am ales triunghi)

Caramel - topim zaharul cu lingurita de unt (avem grija sa nu il ardem) si turnam deasupra la foaie, il intindem si cu cutitul trecut prin unt taiem fiecare bucata.

Cu ele decoram tortul (eu ales pe fiecare bucata sa ung cu ciocolata pe partea mai lata)

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort Dobos" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Biscuiți cu migdale - Crocanți și delicioși

ieri la 11:47

Drob de pui - Rețeta simplă și savuroasă pentru masa de Paște

ieri la 11:30

Prăjitura cu biscuiți și cremă de vanilie - Deliciu fin și cremos

pe 03.04 la 10:08

Rețeta de cozonac fără frământare - Pufos, dulce și aromat

pe 03.04 la 10:02

Noodles cu legume - Rețeta gustoasă de post

pe 01.04 la 08:51

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

3137 puncte

Rocsi

1480 puncte

MotanLaOale

1083 puncte

mirela0911

1000 puncte

mena29

300 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Tort de caramel