Tort Diplomat cu piscoturi

Am lasat  gelatina la inmuiat in zeama de compot de ananas timp de 15-20 de minute conform indicatiilor de pe cutie.Se separa ouale, galbenusurile se amesteca cu zahar, vanilie, faina, lapte si se fierbe la foc mic amestecand cu grija cu un tel ca sa nu se lege de vas.Cand se ingroasa se ia de pe foc si dupa ce se raceste putin  se adauga gelatina. Cand este abia calduta se pot adauga  albusurile batute spuma si se pune la racit. Se mai amesteca din cand in cand. Cand e foarte bine racita crema (in frigider), se adauga frisca batuta spuma tare si stafidele  .

 Pentru montajul tortului procedam in felul urmator : Intr-o cratita mai adanca asezam un strat de  folie trasparenta care sa acopere in intregime peretii vasului. Apoi decoram fundul vasului cu fructe decupate si peretii acestuia cu piscoturi trecute o secunda prin compot de ananas .

Turnam apoi crema in tort si acoperim cu un capac de piscoturi. Se lasa fa frigider minim12 ore. Apoi il scoatem din vas asezand un platou sub el si intorcand vasul.