Tort cu mure si mousse diplomat

Blat :

Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare ,apoi am adaugat zaharul si am mixat pana am obtinut o bezea tare.

Am adaugat apa,galbenusurile ,vanilie si faina amestecata cu praful de copt ,in 2-3 transe,amestecand usor cu o spatula.

Am tapetat o tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute.

Am lasat blatul sa se raceasca apoi l-am taiat in doua.

Sirop:

Am fiert apa cu zaharul si zeama de portocala aprox 4-5 minute.

Am lasat la racit si am adaugat esenta de rom.

Mousse de mure:

Am fiert murele cu zaharul si zaharul vanilat 5-6 minute.

Am pasat apoi fructele cu ajutorul unui blender pana am obtinut un piure.

Am strecurat piureul de eventualele seminte apoi l-am  lasat la racit.

Gelatina am hidratat-o in 50 ml apa rece apoi am topit-o si am  adaugat-o peste piure.

Frisca am mixat-o pana s-a intarit apoi am adaugat piureul de mure si am mixat pana am obtinut o crema fina.

Mousse diplomat:

Galbenusurile le-am mixat cu zaharul ,vanilia,coaja de portocala si amidonul.

Am adaugat treptat laptele si am pus amestecul pe foc mic amestecand continuu pana a prins consistenta.

Am lasat crema la racit .

Gelatina am hidratat-o in 50 ml apa rece apoi am topit-o si am adaugat-o peste crema de ou.

Am mixat frisca cu smantana pana s-a intarit apoi am adaugat crema de ou.

Asamblare:

Intr-o tava cu inel detasabil am pus primul blat si l-am insiropat.

Peste blat am pus mousse-ul de mure,mousse-ul diplomat si am nivelat bine.

Am pus celalalt blat pe care l-am insiropat si pe el si am acoperit tortul cu o folie.

L-am dat la rece pana a doua zi.

Am rasturnat tortul cu grija pe un platou si am indepartat folia.

L-am imbracat in frisca si l-am decorat cu o poza comestibila.(voi puteti sa il decorati dupa imaginatie cu frisca,ornamente din ciocolata,fructe etc)