Tort cu crema de cacao si fructe

Se pregateste mai intai blatul pentru a avea timp de racire. Se bat cu mixerul albusurile foarte bine cu putina sare, se adauga zaharul si se amesteca continuu. Se adauga galbenusurile, uleiul, cu cealalta mana tin strecuratoarea in care am pus cacaoa si o cern deasupra bolului in care bat ouale, adaug si faina si la fel o cern deasupra bolului. La cacao si faina am folosit lingura de lemn pentru a amesteca. Se poate adauga acum si nuca, tot acum se pun si mirodeniile. Se tapeteaza cu folie pentru cuptor o forma si se rastoarna compozitia, se da la cuptor la 190 de grade pentru 40 de minute.

Acum se pregateste crema astfel: se pun in cratita de inox galbenusurile si se freaca bine cu zaharul, se adauga si cacaoa impreuna cu amidonul care au fost desfacute inainte cu laptele rece astfel incat acum se pot incorpora mai usor in compozitia de oua. Se adauga lichiorul cu mirodeniile. Acum se pun pe foc domol si se amesteca pana se ingroasa bine. Se adauga si untul si se raceste in chiuveta, in apa rece.

Albusurile se bat cu un pic de sare pana se intaresc. Avem pe foc o cratita cu apa in care vom pune la bain-marin albusurile dar inainte de acest lucru se pune intr-o cratita apa si zahar pentru sirop, iar acest sirop il vom pune in fir subtire fierbinte peste albusuri.

Separat se desfac bobitele de coacaze si se adauga in albusuri. Se taie blatul in doua si la mijloc se pune creme rece si deasupra se pune crema din albusuri si se decoreaza cu fructe

Pofta buna!