Tocanita cu bureti de roua si galuscute

1. Buretii se spala cu apa rece si se scurg intr-o sita.
2. Se curata ceapa si se toaca marunt.
3. Ardeiul se spala, se curata si se taie marunt.
4. Carnatul se taie pe jumatate, pe lungime, si se feliaza.
5. In 3 linguri de ulei se pun la calit ceapa, carnatul si ardeiul.
6. Cand ceapa incepe sa se inmoaie puneti 1 lingura de faina si amestecati, dupa un minut adaugati laptele si omogenizati, obtinand un sos.
7. Sarati si mai puneti o cana de apa si buretii de roua.
8. Dati focul incet si lasati sa fiarba.
9. Spalati patrunjelu si-l tocati marunt.
10. Intre timp preparati galuscutele din 2 oua batute spuma, restul de ulei si faina. Trebuie sa obtineti un aluat moale.
11. Cu lingura pe care o treceti prin zeama ce fierbeti de fiecare data, luati galuscute cat se poate de subtiri si le introduceti la fiert in sos.
12. In tot acest timp, preparatul trebuie sa clocoteasca domol sa nu se imprastie galuscutele.
13. Dupa 5 minute, adaugati patrunjelul verde. Piperati.
14. Gustati si sarati/ piparat daca mai este nevoie.

        Pofta buna !!!!