Tarta tricolora

Se amesteca ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat nelipicios. Se imparte in doua, putin mai mult pentru foaia care va fi la baza si pe marginile formei. Se intind doua foi. Foaia mai mare se aseaza intr-o tava rotunda, imbracand si marginile.

Ardeiul gras se coace, se curata si se taie fasii. Se lasa la scurs si se aseaza peste foaia din tava. Eu am folosit spanac-frunze la borcan, daca aveti proaspat il opariti mai intai cu apa si sare. Se lasa la scurs. Peste ardeiul copt se rade cascaval, apoi se aseaza spanacul si se rade iar cascaval. Branza de vaci si telemeaua rasa se amesteca cu oul si laptele pana se obtine o pasta cremoasa. Se toarna peste spanac si se rade iar cascaval. Se acopera tarta cu foaia de aluat, se inteapa cu furculita si se coace la foc mediu pana se rumeneste usor. Cand este aproape gata se unge cu un ou batut bine si se mai lasa putin la cuptor. Este delicioasa atat rece, cat si calda.