Tarta cu mere caramelizate

de Angelina_Elena in Prajituri, 1 Oct 2012 | 5672 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ieri, mi s-a facut pofta de un desert care sa contina mere si scortisoara...ma gandeam sa fac crumble, dar parca as fi mancat altceva...apoi mi-a facut cu ochiul rulada lui Rocsi...iar intr-un final, dupa lungi cautari, am gasit intamplator pe net (numai stiu site-ul), o reteta de tarta cu mere...ma cucerit pe loc! Arata foarte bine! Am avut ceva dubii la inceput, deoarece, nu de mult am incercat o alta reteta de tarta, iar rezultatul nu a fost unul satisfacator...blatul era mult prea tare, mult prea crocant!!! Mi-e una imi plac tartele cu aluatul putin sfaramicios, dar in acelasi timp moale/fraged, care sa se topeasca in gura! Exact asa este blatul acestei tarte, iar combinatia de mere caramelizate, aromate cu putina scortisoara este divinaaa!!!!!!!!!

INGREDIENTE

Blat:
115 g unt
155 g faina
60 ml apa rece
un varf lingurita sare
Umplutura:
4 mere golden
5 linguri zahar
2 linguri ulei
scortisoara
Pentru uns:
1 ou (albusul se foloseste pentru a unge foaia inainte de a pune umplutura, iar galbenusul pentru uns deasupra)
1 lingurita lapte

Angelina_Elena

Bucataras junior

45 imi place 44comentează

0 reteta favorita

Taguri: tarta cu mere, retete Prajituri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu mere caramelizate:

Blat:

Intr-un vas punem untul taiat cubulete, faina si sarea.

Amestecam de 2-3 ori, astfel incat untul sa fie sfaramitat, dar nu de tot!!!

Apoi turnam putin cate putin apa (se poate sa avem nevoie de mai multa sau mai putina apa) si cu o furculita (NU cu mana!!!) omogenizam aluatul.

Aluatului rezultat i se da forma de bila, apoi se impacheteaza intr-o folie de plastic si se da la frigider pentru minim 30 de minute, maxim 3 ore.

Umplutura:

Curatam mere de coaja si le taiem cubulete.

Intr-o tigaie de teflon punem uleiul, merele taiate cubulete si zaharul.

Le lasam la calit la foc mic, timp de 10-15 minute, pana cand zaharul s-a caramelizat iar merele s-au inmuiat.

La final adaugam scortisoara.

Lasam umplutura la racit.

Dupa 30 de minute scoatem aluatul din frigider, si il lasam la temperatura camerei, timp de 10 minute.

Dupa ce au trecut cele 10 minute, impartim aluatul in 2 si il intindem.

Luam o tava rotunda/o forma de tarta, o tapetam cu unt si asezam cu grija prima foaie, formand astfel baza tartei.

Apoi ungem cu albus de ou blatul tartei, pentru a nu se umezi de la umplutura.

Punem apoi umplutura de mere caramelizate, si asezam deasupra, cu grija cea de-a 2 foaie (pe care eu am crestat-o din loc in loc cu cutitul), apoi ungem cu galbenusul amestecat cu 1 lingurita de lapte.

Dam tava la cuptorul preincalzit pana cand tarta se rumeneste deasupra.

Se poate servi ca atare, pudrata cu zahar sau cu sos de vanilie alaturi.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta cu mere caramelizate" nu uita sa-i faci un review.