Tarta cu capsuni,banane si mascarpone

de Lavinia in Prajituri, 2 Iun 2013 | 9365 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

O tarta delicioasa pe care o fac destul de des :) Noua ne place foarte mult combinatia banane/capsuni .

INGREDIENTE

Aluat:
100 g unt de calitate
50 g zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
2 galbenusuri
1 ou intreg
1 lingura apa rece
1 vf cutit sare
1 vf cutit amoniac
250-280 g faina(depinde de marimea oualelor)
Crema:
700 ml lapte
6 galbenusuri
5 linguri de zahar
4-5 pliculete zahar vanilat
2 linguri faina(cca 40 g)
45 g amidon
1 cubulet mic de unt(15 g )
Decor:
450 g capsuni
2 banane mari
200 g mascarpone
1 plic zahar vanilat
150 ml frisca lichida
1 plic gelatina pt tarte

Lavinia

Bucataras incepator

23 imi place 26comentează

0 reteta favorita

Taguri: tarta cu capsuni, retete Prajituri

Portii: 8

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu capsuni,banane si mascarpone:

Aluat:

Am mixat untul cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana a devenit cremos. Am adaugat treptat galbenusurile ,oul ,sarea,apa rece si amoniacul si am omogenizat bine. Am adaugat si faina si am framantat aluatul doar pana s-a legat bine. Am tapetat o tava de tarta cu unt si faina (26 cm) si am intins bine aluatul in ea. Am dat aluatul la rece 30-40 de minute apoi am introdus tarta in cuptorul preincalzit la foc mic pana s-a rumenit frumos.

Crema:

Am pus la fiert 550 ml lapte. Am frecat galbenusurile cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul,faina ,amidonul si restul de lapte (150 ml) si am omogenizat bine. Am turnat amestecul de galbenusuri peste laptele fierbinte si am fiert crema pe foc mic aprox. 8-10 minute amestecand continuu. La final am adaugat untul si zaharul vanilat.

Asamblare:

Am scos cu grija blatul (e foarte fraged) si l-am umplut cu crema usor racita. Asezati capsunile taiate in jumatati si bananele taiate felii subtiri deasupra tartei. Preparati gelatina conform instructiunilor de pe plic si turnati-o peste fructe. Dati tarta la rece pentru minim 8 ore(eu am lasat-o pana a 2-a zi).

Mixati mascarponele cu frisca si zaharul vanilat si decorati tarta.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta cu capsuni,banane si mascarpone" nu uita sa-i faci un review.