Supa ramen - varianta vegana

Intr-un bol, adaugam ghimbirul, ardeiul iute, cateii de usturoi si sosul de soia. Prajim pentru cateva secunde, adaugam apa si lasam sa fiarba.

Cu un blender, omogenizam supa, adaugam taiteii si ii fierbem asa cum este indicat pe ambalaj. ( in cazul meu 10 minute)

Intre timp, incingem ulei intr-o cratita, adaugam ciuperci taiate, asezonam cu amestec china si prajim pana se rumenesc.

Cand taiteii sunt gata, ii scoatem din supa si ii punem intr-un bol adanc. Peste ei punem cateva linguri ciuperci prajite, morcovi taiate julienne si ceapa verde taiata in fasii. Cu un polonic, punem cateva linguri de supa si servim.