Legumele se curătă, se spală și se taie în bucăți mari.
Se ia o cratiță de 3 l, se pune pe foc si se pun în ea la fiert 2 l de apă.
Când apa clocotește pune legumele.
Fierbe legumele 30-40 minute.
Scoate legumele, lasă-le să se răcească .
Pune legumele reci și ardeiul copt în blender și pornește-l.
Blenduiește legumele până devin o pastă fină.
Amestecă legumele pasate cu zeama în care au fiert, adaugă uleiul și mai fierbe 10 minute.
Condimentează după gust și serveste cu crutoane sau pâine prăjită.
1
eu am folosit ardei copt din congelator.