Sucuk (Carnati turcesti)

Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat pentru a obtine o pasta omogena, se adauga usturoiul pisat si condimentele si se framanta foarte bine.

Acoperim carnea cu o folie de plastic si o lasam la frigider 8-10 ore.

Matele daca sunt uscate, se tin o ora in apa calda cu otet si se spala bine. Apoi umplem matele cu carne si le legam bine cu o sfoara la capete.

Sucuk-ul astfel preparat se pune la uscat intr-un loc racoros si ferit de umezeala timp de 3-4 zile.

Dupa ce se usuca eu il pastrez in congelator ca sa reziste mai mult.