Scones scotiene din cartofi cu oua ochiuri si bacon

Se curata cartofii de coaja si se fierb in apa sarata, 8-12 minute. 

Se amesteca cu untul si se transforma in piure.

Se amesteca faina cu praful de copt si sare. Se adauga piureul cald peste si se amesteca pentru omogenizare. 

Se imparte aluatul in 2, iar fiecare bucata se ruleaza sub forma de disc cu grosimea de 2 cm. Se inteapa din loc in loc cu o furculita si se taie in sferturi. 

Se incalzeste o tigaie grill la foc mediu si se unge cu unt. Se transfera sconesurile in tigaie, pe rand si se gatesc 4-5 minute pe parte. 

Intre timp, se prajesc ouale si baconul. 

Se servesc sconesurile fierbinti cu oua ochiuri si bacon.