Sarmale la tava

de mihaelar63 in Porc, 5 Feb 2015 | 6116 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Nu-mi place sa prepar sarmale de sarbatori . In anul in care m-am instrainat de Cluj , de dor am fost in vizita la 4 matusi si doua verisoare . Ce credeti cu ce insistau sa ma serveasca , bineinteles cu sarmale . Partea buna- am aflat cine le face mai bine . Bunica mea facea cele mai senzationale sarmale usor picante cu proportia carne / orez potrivita si copte la cuptor , usor uscate deasupra .
Asa ca eu prepar sarmale cam la 2-3 sapatamani dupa Anul Nou Imi plac sarmalele coapte in oala de lut dar de data aceasta din motive de ...lipsa de timp le-am preparat la tava .Dispuse intr-un singur rand au iesit asa cum imi plac mie : frumos rumenite in mod egal .

INGREDIENTE

foi de varza murata
700 gr carne tocata de porc
250 gr orez
150 gr slanina afumata
200 gr muschi file afumat
2 cepe mari galbene
1 buc praz
1 lingurita boia
1 lingurita pasta iute de ardei
1 lingura pasta rosii
1 lingurita cimbru uscat
1 lingurita busuioc uscat
2 linguri pasta de Kapia cu telina http://www.bucataras.ro/retete/pasta-de-kapia-cu-telina-65780.html
sare
pahar bulion
100 ml ulei
cimbrisor verde

mihaelar63

Bucataras Suprem

29 imi place 26comentează

3 reteta favorita

Taguri: sarmale, sarmale cu varza, retete de sarbatori, retete Porc

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sarmale la tava:

Frunzele se curata de nervuri . Se desareaza daca este nevoie .

Ceapa si prazul se curata , se toaca marunt si se prajesc in 50 ml ulei .

Adugati slaninuta taiata cuburi si lasati sa se prajeasca .

In continuare se pune orezul , se amesteca si se prajeste 2-3 minute pana devine sticlos .Sarati .

Urmeaza in amestec culoarea rosie : pasta de ardei , de rosii , pasta iute , boiaua si condimentele uscate : busuioc+ cimbru .

Trageti tigaia de pe foc si amestecati compozitia cu carnea tocata .

Se ia cate o foaie de varza acra , se pune cate o lingura de compozitie de carne si se ruleaza .

O tava se stropeste cu restul uleiului, se aseaza in ea sarmalele intercalate de catre feliute de muschiulet afumat .

Deasupra puteti toca fideluta frunze de varza nefolosite .

Se pune apa in tava pana la nivelul de sus al sarmalelor .

Se toarna deasupra bulionul si se da la cuptor o ora .

In prima parte a coacerii folositi o alta tava drept capac sau infoliati in folie de aluminiu ..n a doua parte scoteti folia/ capacul si lasati sarmalele sa se rumeneasca .

Serviti sarmalele presarate cu cimbru verde ,insotite de smantana , iaurt sau hrean in otet .