Sau pe romaneste; tocana frantuzeasca, o mancare veche si cu o varietate bogata de versiuni. Caracteristica de baza al acestui preparat este faptul ca se gateste in timp(3h) si la un foc mic, tocmai pentru a permite aromelor sa se patrunda foarte bine. Se poate face cu mai multe tipuri de carne si se pot folosi diferite arome. Eu am folosit carne de vita, rozmarin, tarhon si chimen o combinative dementiala.
INGREDIENTE
- 400g carne de vita slaba, taiata bucatele
- 400g ciuperci proaspete, feliate
- 2 cepe, taiate marunt
- 2 ardei kapia copti si feliati
- 1 rosie mare, fara pielita si taiata cuburi
- 2 morcovi taiati bastonase
- 1 telina taiata bastonase
- 200ml supa de vita(folosim cub knor)
- 100ml vin alb
- 2 linguri ulei
- 1 lingurita rasa chimen macinat
- Rozmarin proaspat
- Tarhon proaspat
- Sare
- piper
36comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ragout de vita:
Punem uleiul la incins, adaugam ceapa si carnea de vita, amestecam si lasam la calit cam 10’ sa se rumeneasca. Adaugam ciupercile, ardeii copti, sare , piper si chimen. Amestecam si dupa 2’ turnam supa si vinul. Cand incepe sa fiarba punem restul de ingrediente si condimente si lasam la foc mic sa fiarba inca 2h si jumatate.
Eu am servit cu taitei, am decorat cu firicele de arpagic si felii de ardei iute. Se mai poate sevi cu garnitura de cartovi natur sau piure.
Pofta buna!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
