Prajitura Pink

Cele 7 albusuri se bat spuma cu zaharul pana se obtine o bezea tare. Se adauga galbenusurile si se bate in continuare. La sfarsit se adauga budincile de capsuni si praful de copt. Se amesteca usor, de sus in jos. Compozitia se pune in tava (25x35 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins dinainte. Pentru a vedea daca e gata se face testul scobitorii. Se scoate si se lasa la racit.

Pentru sirop, se pune apa (zeama de capsuni) cu zaharul la fiert. Cand s-a topit zaharul se adauga esenta de capsuni si se stinge focul. Daca avem zeama de capsuni nu mai trebuie esenta. Se lasa sa se raceasca.

Intre timp se pregateste jeleul: Capsunile se paseaza cu blederul si se fierb impreuna cu zaharul pana incepe sa se ingroase. Daca folosim gem il punem la fiert cu un pic de apa. La urma se adauga gelatina hidratata dinainte.S e lasa sa se racoreasca putin si se toarna peste blatul insiropat. Se da la rece pana se prepara crema.

Galbenusurile  cu laptele, zaharul si vanilia se pun pe foc la bain-marie. Se amesteca pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Untul se freaca spuma si se adauga treptat compozitia de oua si lapte racita. Se amesteca pana se omogenizeaza. Crema se toarna peste jeleu. Se da la rece.

Albusurile se bat spuma pe bain-marie cu zaharul. Pentru o culoare roz, se opresc 3 linguri de sirop si se adauga in albusuri. Cand spuma s-a intarit se ia de pe foc si se toarna peste crema. Se da la rece apoi se poate servi.