Prajitura cu morcovi si ghimbir confiat

Morcovii ii curatam de coaja si ii razuim pe razatoarea mica .

Ghimbirul confiat il taiem bucatele mici , sau daca este crud atunci putem sa razuim cat sa obtinem doua lingurite pline .

Ouale le batem cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o spuma alba si tare . Adugam scortisoara , cafeau sau cacao, ghimbirul si uleiul in fir subtire .

Mixam bine in continuare.

Adugam morcovii razuiti pe razatoarea mica si omogenizam , se pune făina amestecată cu praful de copt.

Se toarnă amestecul într-o tavă (eu am folosit tava de tarta cu diamteru de 20cm) si o dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de  40 de minute.

Se lasa la racit in tava .

Se decoreaza dupa dorinte , eu am folosit zahar pudra si forme de ciocolata alba .