Prajitura cu crema de cafea

FOILE

Albusurile se bat spuma cu zaharul, pana devine ca o bezea , apoi adaugam nuca

Compozitia se imparte in doua. Se coc 2 foi pe fundul tavii.

BLATUL

Se separa galbenusurile , se freaca cu zaharul pana devin spumoase.

Albusurile se bat spuma ,peste care se adauga galbenusurile si faina.Se omogenizeaza si se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Se coace in aceasi tava in care am copt si foile.

CREMA

Galbenusurile cu zaharul, cacaoa si cafeaua se pun a fiert in bain-marie la foc mic, circa 10 minute, apoi se adauga untul si se continua fierberea pana compizitia se ingroasa . A se amesteca continu.

Se da la rece.

GLAZURA

Zaharul , apa , untul si cacaoa se pun la foc mic pana se leaga.

Toate sunt gata incepem asamblarea .

Se pune prima foaie, jumatate din crema de cafea, blatul, restul de crema , si ultima foaie .

Deasupra se pune glazura si se da la rece, nu la frigider.

Se serveste a doua zi.