Pollo alla parmigiana - pui cu parmezan

1. Pieptul de pui se bate usor cu batatorul de snitele.
2. Pieptul de pui este mai delicat ca textura si pentru a evita ruperea lui se poate bate foarte usor intre doua pungi de plastic [ folositi pungi pentru ambalarea alimentelor la congelator ]
3. Se sparg doua oua. Acestea se amesteca cu lapte si cu sare.
4. Verificati intotdeauna, obligatoriu, prospetimea oualor. Fiecare ou se sparge separat. Albusul trebuie sa fie clar iar galbenusul de culoare omogena fara pete si fara a fi imprastiat.
5. Feliile de pui se sareaza si se pipareaza.
6. Preparati snitele de pui prajind feliile de carne in ulei incins  dupa ce le-ati trecut prin faiana alba , ou batut cu lapte si pesmet ,.
7. Fierbeti pastele in apa cu sare, respectand timpul de fierbere.
8. Usturoiul si ceapa se toaca foarte marunt si se prajesc usor  in 2 linguri ulei masline. Turnati deasupra rosiile pasate  si lasati sa fiarba 10 minute la foc mic.
9. Sarati si piparati sosul de rosii si il gustati . Daca este nevoie mai puneti sare sau piper ,.
10. Intr-o tava non-aderenta puneti  putin ulei de masline, un strat de tortelinii +  jumatate din sosul de rosii.
11. Se adauga busuiocul si oregano uscat.
12. Puneti pe deasupra bucatile  cu snitel de pui.
13. Din nou se distribuie restul de sos.
14. Pe fiecare bucata de snitel se pune o bucata de mozzarela. Stropiti cu restul de ulei de masline
15. Presarati busuioc verde tocat  si parmezan.
16. Se da 10-15 minute tava la cuptor, atat cat sa se topeasca branzeturile si cat sa se ,, imprieteneasca"' ingredientele.
17. La servire  dati prospetime preparatului cu frunzulite de busuioc verde.
18. Pollo alla parmigiana este gustos cald. Ce frumos se intinde mozarella :D !!!

                                      Pofta buna !!!