Poale in brau/branzoiace

Toate ingredientele se pastreza la temperatura camerei pentru 1 ora si se pun in ordinea mentionata in cuva masinii de paine. Untul va fi taiat in bucatele mici ptr o mai usoara omogenizare. Se seteaza pragramul de anuat de baza - unele aparate au resting time-deci e mai usor ptr a aduce ingredientele la temperatura camerei. Masina personala face programul in 2:20min (cu tot cu resting).

Atunci cand programul s-a terminat oprim masina, dar mai lasam coca in masina (cu capacul inchis) ptr 15-20min, pana ajunge coca la marginea de sus a vasului,  timp in care se pregateste umplutura:

-branza se amesteca cu ouale, stafidele (cat de multe doriti) si aromele si miere cat doriti dupa gust, puteti pune si gris daca vi se pare cam moale.

Se scoate coca si se aseaza pe o suprafata anterior unsa cu ulei. Din coca se rupe cu mana bucati cat sa va cuprinda intr-un pumn. Puteti imparti direct de la inceput coca in 14-15 bucati ca sa stiti cata branza sa folositi pe fiecare.

Se ia o bucata si se intinde cu degetele unse cu ulei, usor apasand in toate directile, spre a forma o forma usor rotunda. Se pune umplutura in mijloc, se iau capetele opuse si se unesc la mijloc.apoi colturile de pe diagonala si se unesc tot la mijloc.

Dupa ce toate bucatile au fost modelate si umplute se aseaza intr-o tava cu hartie de copt anterior unsa cu ulei. Se bate un ou cu miere si cu o pensula se unge fiecare in parte.

Se dau la foc mediu 170-175C ptr 20-30 de minute (depinde de cuptor) pana cand sunt rumenite. Dupa ce sunt scoase se mai ung iarasi cu oul batut cu miere.