Placinta cu capsuni

Scoatem untul/untura din frigider si il/o lasam sa se moaie.

Intre timp ne ocupam de umplutura. Spalam capsunii, le rupem coditele si ii taiem in jumatate.Ii punem intr-o craticioara si ii fierbem 4 minute cu zaharul.Acum aveti doua variante: daca lasa mult sirop ( cum mi s-a intamplat mie) cerneti amidonul direct in craticioara si folositi mai mult (6 linguri), daca nu prea lasa , cerneti doar 3 linguri.Oricare varianta o urmati, lasati apoi sa mai fiarba 4 minute, dupa care lasati sa se raceasca bine (trebuie sa fie cat de cat rece cand o turnam in forma).

Dupa ce untul/untura e destul de moale, folosind o lingura de lemn, il/o frecam cu 2 linguri de zahar pana se omogenizeaza, apoi adaugam oul si amestecam bine.

Cand s-a incorporat cat de cat (oricum raman cocoloase de unt/untura) turnam laptele si apoi 2-3 linguri de faina. Adaugam praful de copt stins cu otet si apoi treptat faina. Amestecam cu lingura de lemn pana devine putin mai tare, apoi ne folosim de mana.

Dupa ce aluatul nu mai e lipicios si se poate lucra cu el , il impartim in doua (o parte mai mare si una mai mica).Presaram faina pe o suprafata, luam partea mai mare de aluat si o intindem ( aproximativ 0,5 cm).Ungem tava rotunda cu putin ulei, luam aluatul pe sucitor si il punem in forma , aranjandu-l frumos (trebuie sa ajunga pe tot fundul tavii si pe pereti pana sus; daca ramane il taiem la nivelul tavii si il punem peste partea mai mica).

Turnam capsunii peste el si ne ocupam de cealalta parte din aluat. O intindem la fel si o taiem cu cutitul usor in fasii de 1 cm.Luam cate o fasie, din 2 in 2 si le asezam peste placinta.

Separam oul pentru ornat si cu o pensula ungem fasiile de luat ramase pe suprafata cu albus, apoi le luam si le asezam la distanta potrivita una de alta peste cele deja puse, cu partea unsa in jos!!!

Taiem surplusul din fasii de pe margine.Ungem tot cu albus (turnam defapt cate umpic) partea de umplutura de capsuni lasata descoperita. Adaugam un strop de lapte peste galbenus si ungem pe deasupra fasiile. Luam cu mana zahar si presaram pe deasupra.

Dam la cuptor 30-35 de minute sau pana e rumena deasupra.

Acum urmeaza partea cea mai grea, asteptarea :((((

Asteptam pana se raceste cu totul si eventual o lasam si la frigider cateva ore sau peste noapte, apoi servim , simpla sau cu inghetata de vanilie ( sau cu orice va place).

O placinta de vara racoritoare, pofta buna!