Paine de casa cu branza de burduf, ceapa rosie, chimen si susan by Alex Teacher

MOD DE PREPARARE:

• Taiam ceapa cubulete mici;

• Cernem 1000g faina intr-un castron mai mare sau un lighean;

• Peste faina adaugam 10 g de drojdie proaspata pe care o faramitam. Restul de 40 g se dizolva in 600 ml de apa impreuna cu sarea si 1/2 lingurita de zahar;

• Facem o gropita in faina si turnam incet, cu o mana apa si drojdia de bere dizolvata in timp ce cu cealalta mana incorporam faina putin cate putin;

• Adaugam si branza de burduf impreuna cu chimenul si smantana si incepem sa framantam;

• Punem si ceapa in aluat si continuam framantatul. Vreo 15 minute incontinuu nu ar strica. In caz contrar, painea va iesi atat de tare incat puteti sa spargeti geamul cu ea :)

• Adaugam si 100 ml ulei de masline si continuam sa framantam;

• Incingeti cuptorul la 150 ᵒ C .

• La framantat veti mai avea nevoie din cand in cand de faina in plus. Pentru asta va veti folosi de cele 200g ramase. Dupa ce-ati framantat-o, acoperiti lighenasul cu folie de plastic sau cu un prosop si lasati-l la cald. Aluatul trebuie sa stea circa 2 ore la dospit;

• Dupa ce-a crescut (apasati-l sa vedeti cat de pufos este) , modelati-o in maini dupa pofta inimii si asezati-o intr-o tava cu hartie de copt.

• Amestecati galbenusul  si ungeti aluatul cu ajutorul unei pensule sau cu ajutorul unei pene de gasca. Presarati apoi susan si sare grunjoasa peste;

• Introduceti-o in cuptor la 150 ᵒ C.

• Dupa cca 30 min, o puteti unge periodic cu galbenus;

• Cand aceasta s-a rumenit, facem testul cu scobitoarea. Infigeti scobitoarea in centru si daca este uscata inseamna ca este facuta.

• Scoateti-o pe un tocator de lemn si lasati-o la odihnit circa 3 ore, acoperita de un prosop (facem acest lucru ca ea sa-si pastreze crusta moale - daca optati pentru o crusta mai crocanta, atunci nu o acoperiti).

• Este atat de buna incat se poate consuma si goala.