Paine de casa a la Jamie

de RuxyRux in Piine, 10 Apr 2011 | 15247 vizualizari

 

Este reteta de paine de baza a lui Jamie Oliver, un bucatar senzational, chiar merita sa o probati este absolut delicioasa...

 

INGREDIENTE

  • 1 kg faina
  • 625 ml apa calduta
  • 21 gr drojdie uscata( 3 pliculete) sau 30 gr drojdie proaspata
  • 30 gr zahar( brun) sau 30 gr miere
  • 30 gr sare optional
  • faina pentru pudrare  
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine de casa a la Jamie:

1. Dizolvati drojdia( sau mierea) in jumatate din cantitatea de apa calduta.

2. In vasul de framantat paine , cerneti faina si faceti apoi o gropita in mijlocul ei. Adaugati si sarea pe margine.

3. Turnati in mijloc amestecul de drojdie si zahar si prin miscari circulare incorporati ingredientele uscate pana ce aluatul capata forma. Aluatul trebuie sa fie moale.( anumite tipuri de faina pot avea mai multa nevoie de apa asa ca nu va fie frica sa potriviti cantitatile).

4. Framantati, intindeti, turtiti, strangeti aluatul timp de 5 minute. Acest lucru dezvolta structura aluatului si a glutenului.
Daca aluatul se lipeste de maini frecati-le cu putina faina.

5. Pudrati-va usor mainile si dati o forma rotunda aluatului. Lasati-l la crescut si crestati-l cu un cutit--aceasta ii va permite aluatului sa se destinda si sa dospeasca mai repede.

6. Lasati aluatul sa isi dubleze volumul la un loc cald in bucatarie acoperindu-l cu o folie daca doriti sa grabiti dospirea.
Acest proces desavarseste aroma fainii si ar trebui sa dureze intre 40 de minute si o ora si jumatate in functie de conditii.

7. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul framantam pentru a doua oara timp de un minut scotand tot aerul afara.

8. Dam aluatului forma dorita, rotunda, plata, de paine umpluta tot ceea ce doriti si lasati-l sa dospeasca pentru a doua oara pana isi dubleaza volumul.

9. E timpul sa coacem painea. Puneti painea foarte atent fara sa o bruscati in cuptorul incins la 200 grade pentru 30 de minute.

10. Puneti painea pe o polita sa se raceasca complet inainte de a o taia.

O sa va placa la nebunie aceasta paine.

Retetea din cartea Jamie Oliver - Bucatarul se dezbraca de secrete volumul 4 Jurnalul National

Daca ti-a placut reteta noastra "Paine de casa a la Jamie" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

3048 puncte

MotanLaOale

1084 puncte

trifadalia

800 puncte

laura_n

410 puncte

Rocsi

315 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Paine si chifle cu lapte acru si seminte - Gustul si forma painii