Paine norisor, cu bere si cimbru

de Ancutsa in Piine, 29 Aug 2020 | 2360 vizualizari

 

O nouă pâine în formă de nor, de data aceasta, cu bere în aluat și cimbru deasupra (care s-a scuturat ușor de la împăturirea în șervet). Distractiv de făcut și de desfăcut, ca să o împarți cu cei dragi.

 

INGREDIENTE

  • Maia:
  • 100 g făină 000,
  • 100 ml apă,
  • 25 g drojdie proaspătă,
  • 1 linguriță zahăr,
  • Aluat:
  • 310 g făină 000,
  • 150 ml apă călduţă,
  • 100 ml bere,
  • 65 ml ulei,
  • 1 linguriţă rasă sare,
  • În plus:
  • 50 g făină pentru blatul de lucru,
  • 2 linguri ulei pentru uns,
  • Cimbru uscat mărunțit, după gust,
  • 2 linguri apă
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine norisor, cu bere si cimbru:

 

 Într-un bol încăpător sau în bolul de la mixer/robot pregăteşti maiaua, dizolvând drojdia cu zahărul (care o va activa) în apă călduţă, adaugi făină şi amesteci până obții o pastă mai moale. Lași deoparte minim 20 de minute (cu cât fermentează mai mult,  cu atât pâinea are un gust mai pregnant, bogat).

 Adaugi berea și restul de apă, sarea și apoi făina, în ploaie. Începi frământarea (cu mâna sau la robot), apoi încorporezi încet uleiul. Frămânți până obţii un aluat omogen, moale, lucios. Ungi cu puțin (o lingură) ulei şi lași la crescut cam o oră (sau până îşi dublează volumul) acoperit cu folie alimentară. Aluatul va deveni și mai pufos.

 Transferi aluatul pe blatul de lucru presărat cu făină și îl mai frămânți doar cât să-i dai formă. Tai aluatul în jumătate, apoi fiecare jumătate, în 3. Alungești fiecare bucată de aluat, o rulezi și o rotunjești cu mâna.

Transferi bucățile de aluat, într-o tavă  pregătită cu hârtie de copt.

Mai lași la crescut încă o oră, pâinea va dospi și se va uni, ca un norișor.

Ungi pâinea cu 1 lingură de ulei.  Presari cimbru și dai tava la cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox 45 de minute (sau până consideri că este bine coaptă, în funcţie de cuptorul tău).

 

Poftă Bună!

Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:

https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/08/paine-norisor-cu-bere-si-cimbru.html

TIPS-URI

1

După ce scoți pâinea din cuptor, o stropești ușor cu apă și o acoperi în unul-două șervete de bucătărie, pentru ca aburii să o înmoaie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Paine norisor, cu bere si cimbru" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pulpe de pui pe pat de varza dulce

ieri la 14:48

Cum sa faci o casuta din turta dulce - un proiect delicios si creativ

pe 19.11 la 20:43

Omuleti din turta dulce - reteta delicioasa pentru sarbatori

pe 19.11 la 20:36

TOP
utilizatori

Caty

2052 puncte

Rocsi

1250 puncte

vasimur

1198 puncte

oanapl

1103 puncte

mirela0911

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Paine de casa neframantata