Pachetele cu legume aromate si chutney picant de ardei copt

de klausenburger_adica Lacrima in Mancaruri de legume, 6 Sep 2012 | 4747 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Imparatul Rosu-Moshu se plimba pe terasa pagodei sale. Il dureau salele. Pai cine l-a pus sa doarma ca un lemn pe rogojina cand inauntru il asteptau niste asternuturi pufoase si moi?

A dat iama pe la bucatarie si cum era in criza de ... foame, a cerut sa i se faca ceva rapid de mancare. Cand a vazut ce-a primit mai sa se enerveze burtosul Rosu-Moshu Imparat. Cum adica, sa primeasca el niste tigarete pargalite, rumenite, fatuite sa-si inmoaie el augustele sale butucanoase degete in sosuri iuti si dulci? Mai sa vrea a scurta de cap pe netotul bucatar care-l pusese intr-o asemenea injositoare situatie. Si eu gandii ca el! Dar va promit, de-o incercati reteta asta va veti linge pe degete intocmai ca imparatul, eu si invitatii mei. Sunt delicioase. Aud pareri si murmure ori soapte? Ia sa vedem!?

INGREDIENTE

Pentru pachetele:
1 pachet de foi pentru strudel/placinta
1/2 varza potrivit de mare
3 morcovi
1/2 telina
verdeata: frunze de patrunjel, telina, marar
1 lingura seminte de dovleac rumenite in cuptor
1 lingura seminte de susan usor rumenite
1 lingurita de pasta de rodii
1 lingurita sos de peste
1 lingura sos de soia
1 lingurita ghimbir ras
putin ulei pentru uns foile si pentru prajit pachetelele
Pentru chutney:
9 ardei rosii copti
2 ardei iuti copti
2 cepe potrivit de mari
4 rosii potrivit de mari si bine coapte
busuioc maruntit
salvie si maghiran dupa gust
2 lingurite de ghimbir ras
zeama de la 1/2 lamaie
coaja rasa de la 1/2 lamaie
1 lingura miere sau 1, 1/2 lingurita de zahar

klausenburger_adica Lacrima

Bucataras incepator

16 imi place 15comentează

3 reteta favorita

Taguri: pachetele cu legume, retete Mancaruri de legume

Portii: 8

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pachetele cu legume aromate si chutney picant de ardei copt:

Pachetelele de legume

1. curata legumele, razuieste-le fin, adauga condimentele (nu pune sare, va inmuia legumele si inclusiv foile de aluat) si lasa la o parte;

2. intinde pe blatul de lucru foile; ia cate o foaie, unge-o cu putin ulei si taie-o in dreptunghiuri potrivit de mari (dintr-o foaie ar trebui sa-ti iasa minim 6, maxim 8 dreptunghiuri); ia cu lingura din compozitia de legume si pune pe latimea dreptunghiului, lasand cam 1 cm pe margini ca sa poti plia;

3. impacheteaza astfel: trage spre centru marginile, apoi rasuceste pana obtii un pachetel; fa astfel pana cand ai terminat umplutura;

4. pune intr-o tigaie non-aderenta putin ulei de masline si prajeste pachetelele pana devin crocante si se rumenesc;

Chutney de ardei copt

1. spala si coace in cuptor ardeii; pe masura ce se coc pune sare pe ei intr-un castron si acopera-i cu o farfurie de ceramica sau cu un capac;

2. dupa ce ai copt toti ardeii (inclusiv ardeii iutii), cat sunt inca bine calzi, scoate pielita de pe ei si pune-i in blender si mixeaza-i;

3. scoate ardeii din blender si pune rosiile; zdrobeste-le bine;

4. caleste ceapa si cand devine sticloasa, adauga rosiile, sarea si piperul si lasa sa scada putin; adauga ardeii, inclusiv ardeii iuti si lasa sa mai dea cateva clocote pana obtii o pasta groasa ca o smantana cremoasa;

5. adauga condimentele si mierea si ia sosul de pe foc;