Nu mai mâncasem de ani buni ouă cu jumări... dacă tot aveam câteva jumări proaspete prin frigider, am pregătit o omletă cu puţină ceapă roşie şi oregano.
Se bat ouăle, se adaugă oregano, piper şi sare.
Jumările şi ceapa se trag într-o tigaie, fără altă sursă de grăsime.
Se toarnă ouăle deasupra iar după ce omleta s-a închegat bine se întoarce precum o clătită.
Se serveşte cu brânză, murături... fiecare după plac.
Merge şi-o mămăliguţă.
Poftă bună!