Marinata/Sos Chermoula cu patrunjel

Aceasta marinata este indispensabila in Maroc si este diferita de la o regiune la alta.
In general contine: patrunjel, chimen, usturoi, paprika si ulei de masline.
Se foloseste pentru a marina pestele sau carnea.
In Algeria este deasemenea foarte folosita : se pune mult chimen, se foloseste atat patrunjel cat si coriandru si se adauga otet sau zeama de lamaie la sfarsit.
Se foloseste pentru salate de cartofi sau de morcov- zroudiya mchermla , cat si pentru tajine cu carne si peste.
O puteti pregati inainte si conserva in borcan la frigider.
 
Ce bunatate acest sos, l-am facut numai cu patrunjel caci aveam o recolta mare dar puteti sa faceti si cu coriandru (jumatate coriandru, jumatate patrunjel).
Il voi face in mod regulat, se pastreaza foarte bine intr-un borcan inchis la frigider sau se poate congela. 
https://www.blogulluicatalina.com/2018/07/marinatasos-chermoula-cu-patrunjel.html