Mult imi place aceasta mancare simpla, taraneasca cu gust de copilarie. O mancam cand mergeam la bunica din Horoatul-Crasnei, Salaj . Se face o supa limpede cu carne de pasare si legume. Se scurge zeama in care se vor fierbe taitei sau galuste de gris. Carnea si legumele se folosesc pentru felul doi. Totul era folosit in mod judicios si in acelasi timp cu economie.
Am primit de la soacra pasare proaspata taiata, necongelata. Legume tot din aceeasi sursa. Mancare are o savoare deosebita cu ingrediente de la tara .
INGREDIENTE
- 1/2 pasare de curte
- 6 morcovi
- 6 cartofi
- 2 cepe
- 2 foi dafin
- 1 ardei iute
- 1 lingurita piper
- 1 felie telina
- 1 gogosar
- 1 ardei verde
- sare
- 150 ml ulei / untura proaspata
- 1 legatura patrunjel verde
20comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Mancare taraneasca duminicala:
- Carnea de pasare se curata, se portioneaza si se spala temeinic.
- Legumele se curata si se spala.
- Puneti la fiert carnea cu legumele intregi, piper, foi de dafin si sare.
- Eu le-am fiert in oala sub presiune timp de 45 minute.
- Scurgeti carnea si legumele de zeama.
- Zeama de carne poate fi folosita ca baza pentru o supa/ ciorba. Se pot fierbe taitei in ea sau galuste de gris . Ceapa se arunca.
- Intr-un vas de fonta cu pereti grosi puneti ulei si prajiti carnea pana devine rosiatica .
- Trageti carnea deoparte si prajiti si morcovii.
- Adugati cartofii si amestecati.Tasati zdrobind usor.
- Puteti praji legumele pana aproape fac crusta.
- Incorporati in amestec mult patrunjel tocat.
- Puteti incorpora pentru gust si 2-3 polonice cu supa fierbinte daca doriti un amestec mai moale.
TIPS-URI
1
Placerea mea era sa servesc langa aceasta mancare si doua - trei galuste de gris din supa.
2
Bobele de piper fierte nu se arunca, se incorporeaza si ele in amestec . Le ador gustul doar usor picant .
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
