Iahnie de fasole

Coaceti usturoiul in cuptor;

Lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte;

Puneti-o la fiert cu sare, 2 morcovi, 2 cepe, 1 telina si 2 buc de pastarnac (intregi) (timpul de fierbere al fasolei este influentat de calitatea sa);

Cand bobul s-a fiert, scurgeti apa intr-un castron;

Spalati, curatati si taiati morcovii cubulete;

Taiati ceapa si ardeii cubulete;

Zdrobiti usturoiul in mojar;

Tot in mojar zdrobiti boabele de coriandru si semintele de chimen;

Incingeti uleiul si caliti morcovii;

Adaugati apoi ceapa, coriandru, chimen si boia, caliti-o bine si cand devine translucida turnati doua polonice din zeama in care a fiert fasolea;

Adaugati ardeiul gras si usturoiul;

Cand toate legumele au fiert, adaugati fasolea si bulionul;

Completati cu zeama din care a fiert fasolea daca vi se pare prea groasa;

Adaugati apoi zaharul si cimbru;

Lasati-o sa fiarba la foc mic pana va scade;

Pofta buna !