Fasole verde cu piept de porc si rosii

Se scoate fasolea verde de la congelator, cu câtva timp înainte, ca să se decongeleze normal.

Se spală carnea, se scurge de apă, se îndepărtează șoriciul și eventualele oase, după care se porționează în felii de 3-4 cm lățime. Se pune carnea, astfel porționată, în cratiță, cu ulei suficient și la foc mic, până ce se albește.

Se curăță cepele, se spală, se taie și se călesc în aceeași cratiță în care este carnea.

Se spală roșiile, se curăță de semințe, se taie mărunt și se pune la călit, peste ceapă si carne. După ce s-a înmuiat ceapa, iar roșiile au lăsat lichid, se adaugă apă, cât să acopere bine toate ingredientele și se dă cratița la foc iute.

Se verifică, din când în când, dacă a fiert carnea și la nevoie, se completează cu apă fierbinte.

Se alege verdeața, se spală, se zvântă și se taie fin.

Când carnea este moale, se adaugă fasolea verde și se mai lasă cratița pe foc încă două-trei clocote, amestecând ușor, ca să nu se sfărâme. Când sosul format mai scade puțin, se condimentează mâncarea cu: sare, piper și cimbru, se adaugă verdeața prospătă, tăiată mărunt și se oprește focul de la aragaz. Se acoperă cratița cu un capac și după 15 minute, mâncarea se poate servi.