Desert tort Raffaello

Blatul: Mai intai se topeste untul la foc mic, apoi se lasa sa se raceasca.

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare. Se adauga pe rand zaharul si se mixeaza in cotinuare pana se obtine o spuma tare. Se toarna untul in fir subtire si se mixeaza continuu pana la incorporare.

Separat se amesteca impreuna faina, migdalele macinate si praful de copt. Se incorporeaza in spuma in 3 reprize, amestecand usor cu ajutorul unei spatule. Aceasta compozitie se imparte in doua parti egale.

Se tapeteaza cu hartie de copt o tava rotunda cu diametrul de 21 cm. Se toarna jumatate din cantitate, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pentru cca 30-35 de minute, pana prinde o usoara culoare aurie si trece testul scobitorii. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca bine. Se pune si cealalta jumatate de blat la cuptor.

Dupa ce s-au racit bine blaturile, se taie fiecare in doua, pe orizontala.

Crema: Intr-o craticioara se pune laptele dulce si frisca lichida. Se incalzeste pana aproape de fierbere. Se stinge focul si se adauga ciocolata rupta bucati. Se amesteca pana se omogenizeaza totul. Se adauga uleiul de cocos. 

Gelatina se pune la hidratat pentru 10 minute, apoi se toarna in amestecul cu ciocolata si se amesteca pana se dizolva bine gelatina. Se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Dupa ce s-a racit, se adauga iaurtul grecesc si se omogenizeaza cu ajutorul unui tel. Se da la frigider pana incepe sa se ingroase usor, pentru a putea umple tortul. S-ar putea sa dureze mai mult de o ora.

Asamblare tort: Pe un platou se asaza inelul detasabil de la forma de tort in care s-au copt blaturile. Se tapeteaza cu folie alimentara si se asaza primul blat. Se unge cu o parte din crema de ciocolata, se asaza al doilea blat, din nou crema, blat, crema si ultimul blat deasupra. Se da la rece, de preferat peste noapte, pentru a se intari bine crema.

Se scoate a doua zi de la frigider, se indeparteaza inelul si folia alimentara. 

Frisca lichida si smantana pentru frisca se mixeaza impreuna cu o lingura de zahar pudra pana se intareste. Se unge tortul pe margini si deasupra cu frisca. Se fac si cateva moatze, apoi se presara nuca de cocos deasupra si pe margini (pe margini nu m-am descurcat prea bine cu presaratul :D ) Am adaugat si cativa fulgi de migdale si am folosit bomboane Raffaello pentru decor.

Se pastreaza la rece pana in momentul servirii. Este DELICIOS! 

Pofta buna!