Desert tort de mere cu crema de ciocolata si frisca

de Bunica in Torturi, 13 Ian 2021 | 4243 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Parca ai manca ceva dulce, dar sa nu fie prea dulce......sa fie racoritor, sa fie catifelat,sa fie....sa fie ....un desert delicios!

Eiiiiiii, si cand pleci o o mie "sa fie"............fie ce-o fi, bun sa fie!:)))))))
Uite asa am preparat un desert delicios pe gultul meu,in primul rand,si apreciat de cei care l-au gustat

INGREDIENTE

3 linguri de zahar pentru caramelizat
6 mere mari acrisoare
miez de nuca
visine din dulceata
Blat
4 oua
3 linguri zahar
4 linguri faina
1 lingura vanilie
Crema de ciocolata:
200 ml. frisca lichida 30%grasime
100g. ciocolata neagra 74 %cacao
250 g. mascarpone
Glazura 200 ml. frisca

Bunica

Bucataras Top-Chef

14 imi place 13comentează

2 reteta favorita

Taguri: desert tort de mere cu crema de ciocolata si frisca, tort mere, retete cu mere, desert cu mere, blat tort, retete Torturi

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort de mere cu crema de ciocolata si frisca:

Ia o cratita de 4 l inalta, cu peretii drepti.

Pune-o pe foc si in ea cele 3 linguri de zahar la caramelizat.

Cand zaharuleste de culoarea chihlimbarului,iei cratita de pe foc si o rotesti pentru a tapeta peretii cu zahar ars.

Merele spalate ,cu cotoarele scoase,curatate de coaja se pun in cratita.

In locul cotoarelor pune miez de nuca si cate 1-2 visie din dulceata.

Da cratita la cuptorul icins la 170 grade pentru 10-15 minute.

Cat merele stau la cuptor te ocupi de blat.

Separi albusurile de galbenusuri.

Mixezi albusurile cu un praf de sare.

Cand albusurile incep sa devin ca o bezea ,adauga zaharul si mixeaza in continuare pana la topirea zaharului.

Adauga galbenusurile cate unul ,pe rand.

Scoate telurile mexerului.

Dupa incorporarea galbenusurilor adauga faina si aromele.

Amesteca usor de jos in sus cu ajutorul unei linguri de lemn sau spatula

Scoate cartita cu mere din cuptor si toarna compozitia blatului peste mere.

Da caratita la cuptor pentru 25-30 minute,pana se rumeneste frumos.

Pentru siguranta faci testul cu scobitoarea.

Cand blatul este copt il scoti din cuptor si-l lasi la racit.

Blatul racit il rastorni pe un platou.

Deasupra pui o crema pe care o agreati.

Crema de ciocolata cu ascarpone:

200 ml. frisca lichida se pune la incalzit. ATENTIE SA NU FIARBA.

Cand frisca este la punctul de fierbere o luam de pe foc si adaugam ciocolata rupa in bucati mici si amestecam pentru a incorpora totul .Lasam totul la racit.

Mascarponele il mixam ,iar cand devine pufos adaugam amestecul de ciocolata +frisca .

Intindem crema deasupra blatului .

Cele 200 ml. de frisca lichida +zaharul vanilat se mixeaza pana sta pe teluri.

Cu ajutorul unui pusch se orneaza dupa preferinta fiecaruia.

Pofta buna!