Desert tort cuburi de gheata

Pentru blatul de ciocolata:

     Intr-un bol punem untul si ciocolata taiate marunt si le topim la micounda sau le punem intr-un ibric si le topim la foc mic (cum va este mai usor), apoi lasam sa se racoreasca.
     Separam ouale, albusurile le batem spuma cu praful de sare, dupa cateva minute adaugam zaharul si mixam bine pana se topeste tot zaharul. Galbenusurile le adaugam unul cate unul, mixand continuu pana la omogenizare.
    Punem faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul si cacaoa, dar atentie, punem treptat in 2-3 transe si amestecam usor cu o paleta de silicon sau de lemn pana incorporam totul foarte bine. 
    La final, adaugam ciocolata topita cu untul si omogenizam.
    Turnam compozitia rezultata intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 minute.
     Cand este gata il lasam sa se raceasca complet.
Pentru blatul verde:
        Separam albusurile de galbenus.
        Albusurile le batem spuma cu praful de sare, pe urma punem zaharul si mixam usor pana se topeste, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam pana omogenizam bine totul.
      Adaugam faina cu praful de copt cernute, omogenizam bine, iar la final adaugam esenta de vanilie si colorant verde.
      Compozitia rezultata o turnam in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt pentru 5-10 minute sau facem testul cu scobitoarea.
Pentru blatul gri:
 Separam albusurile de galbenus.
        Albusurile le batem spuma cu praful de sare, pe urma punem zaharul si mixam usor pana se topeste, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul si mixam pana omogenizam bine totul.
      Adaugam faina cu praful de copt cernute, omogenizam bine, iar la final adaugam esenta de vanilie si colorant negru, asa am obtinut aceasta culoare de gri.
     Compozitia rezultata o turnam in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt pentru 5-10 minute sau facem testul cu scobitoarea.
Pentru sirop:
Incalzim apa cu zaharul atat cat sa se topeasca tot zaharul, stingem focul si adaugam esenta de vanilie in functie de cat de aromat vreti sa fie siropul.
Pentru mousse-ul de zmeura:    Incalzim zmeura intr-un ibric, adaugm ciocolata alba bucatele mici pana se topeste, lasam sa se racoreasca. Hidratam gelatina in apa rece .  Cand zmeura nu mai este fierbinte, adaugam gelatina hidratata, iar cand ajunge aproape de temparatura camerei punem si iaurtul, amestecam si lasam sa se raceasca complet. Mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma si aerata, apoi o unim cu crema de zmeura si omogenizam.   Pentru mousse-ul de ciocolata:         Punem foile de gelatina la hidratat in apa rece.
       Ciocolata o topim impreuna cu laptele, adaugam foile de gelatina si lasam sa ajunga la temperatura camerei.
      Mixam smantana pentru frisca cu zaharul pudra pana devine ferma, apoi o amestecam cu ciocolata si omogenizam.
Pentru mousse-ul de whisky:         Hidratam gelatina foi in apa rece, cat sa o acopere in totalitate.
      Galbenusurile le mixam cu zaharul si vanilia pana isi schimba culoarea.
      Laptele impreuna cu crema de whisky le punem intr-un ibric pe foc pana se incalzesc.
      Turnam in fir subtire laptele aromat peste galbenusuri amestecand energic.
      Punem din nou pe aragaz, la foc mic si amestecam mereu cu un tel pana ce compozitia se ingroasa si alcoolul s-a evaporat.
      Dam deoparte, lasam sa se racoreasca 2-3 minute, apoi adaugam gelatina stoarsa bine de apa, omogenizam si lasam sa se raceasca in totalitate.
     Cand crema este rece, batem repede frisca lichida impreuna cu zaharul pudra pana obtinem o consistenta cremoasa, nu sa stea bat, apoi adaugam cate 2 linguri de frisca in bolul cu crema si mixam, continuam asa pana incorporam frisca cu crema si obtinem un mousse pufos si cremos.
Pentru cuburile de gheata:
       Punem gelatina la hidratat in cateva linguri de apa, apoi o topit cateva secunde la microunda sau la bain-marie. Sucul sprite il turnam intr-un bol, iar o parte (cam 200ml) il inclazim putin pentru a-l omogeniza cu gelatina hidratata, apoi il turnam peste celalalt, omogenizam, iar lichidul rezultat il turnam intr-o tava dreptunghiulara (yena am pus eu) si dam la frigider pana a doua zi. Cand s-a intarit, taiem cuburi aproximativ egale si le scoatem usor cu o paleta sau ce aveti la indemana si le asezati pe tort dupa plac.   Asamblare:   Am folosit o tava dreptunghiulara inalta, iar dupa fiecare crema dam la frigider pentru a se intari!!!
Blat de ciocolata, insiropam, mousse de zmeura, blat verde, insiropam, mousse de ciocolata, blat gri, insiropam si la final mousse de whisky, dam la frigider pana a doua zi.   Scoatem suportul din jurul tortului cu ajutorul unei spatule subtiri si invelim tortul pe margini intr-un strat foarte subtire de frisca si acoperim marginile cu piscoturi, iar pentru siguranta legam cu o banda tortul. Deasupra asezam dupa bunul plac cuburile de gheata si pentru ornament cele 3 sticlute de bautura!   Sper ca va este de ajutor!